Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населенияЗадачами проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом проверки является соблюдение обязательных требований проведение мероприятийпо предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• не осуществляется производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за факторами производственной среды микроклимат на рабочих местах освещенность в темное время суток шум и вибрация за санитарногигиеническим состоянием производства смывы с оборудования рук персонала которые запланированы программой план производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• отсутствует вода в гигрометре психрометрическом ВИТ2 в связи с чем невозможно определить и контролировать влажностным режим хранения пищевых продуктов
• отсутствует специально отведенное место для санитарной одежды которую сотрудники должны снимать перед посещением туалетапредставленный журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья заполняется несвоевременно и не в полном объеме отсутствуют записи о дате и часе фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» облицовочная плитка на стенах производственных помещений частично отсутствует что препятствует проведению качественной ежедневной влажной и генеральной уборок с применением моющих и дезинфицирующих средствмоечные ванны присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки

Нарушенный правовой акт:

• ст 15 25 Санитарных правил СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п 134 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»п 142 145 Санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»п 51 Санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»п 38 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» моечные ванны присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки
• ч 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 55 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за факторами производственной среды микроклимат на рабочих местах освещенность в темное время суток шум и вибрация за санитарногигиеническим состоянием производства смывы с оборудования рук персонала которые запланированы программой план производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• обеспечить контроль за температурновлажностным режимом складского помещения использовать гигрометр психрометрический ВИТ2 в соответствии с руководством по эксплуатации
• присоединить моечные ванны к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки обеспечить полное и своевременное заполнение журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья обеспечить возможность работникам организации при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте провести замену облицовочной плитки на стенах производственных помещений