Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в нарушение ст 24 N 52ФЗ п 25 СанПиН 245240908 п п 51 52 СП 236107901 не предусмотрены объемно планировочные решения набор помещений и оборудование позволяющие осуществлять приготовление безопасной и сохраняющей пищевую ценность готовой продукции и ее реализацию отсутствуют цеховые помещения а именно овощные цеха первичной и вторичной обработки мясорыбный цех с достаточным количеством производственных и моечных ванн столов для обработки сырой и готовой продукции оборудования объемно планировочные и конструкторские решения помещений пищеблока не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции пищеблок не обеспечен необходимым набором технологического холодильного оборудования производственными столами в нарушение 411 СанПиН 245240908 для порционирования блюд отсутствует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах в нарушение п 414 СанПиН 245240908 складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нарушение п 57 СанПиН 245240908 57 моечные ванны для мытья столовой посуды не маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов
• 24122020 г с 10 час00 мин до 17 час00 мин выявлены нарушения СП 236107901Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее по тексту СП 236107901ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» далее по тексту ТР ТС 0222011 а именно в питании детей включаются продукты питания без сопроводительных документов подтверждающих их качество и безопасность не имеющие маркировочных ярлыков в нарушение пп2 3 статьи 18 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ч9 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» от 09122011 г утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 раздел 41 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» «Пищевая продукция в части ее маркировки» в складском помещении на стеллажах хранятся продукты питания овощи фрукты предназначенные для организации питания детей картофель яблоки апельсины на которых нет необходимой информации о изготовителе его юридическом адресе количестве сроке годности условиях хранения

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее СанПиН 245240908СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее СП 236107901
• СП 236107901Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья далее по тексту СП 236107901ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» далее по тексту ТР ТС 0222011
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Объемно планировочные и конструкторские решения помещений для организации питания учреждения привести в соответствии санитарно эпидемиологическим требованиям исключающие встречные потоки сырья и готовой продукции Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах Складские помещения для хранения продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• не допускать прием пищевых продуктов без маркировочных ярлыков