Причина проверки:

цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Основанием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»Задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 На пищеблоке частично установлены непроизводственные столы что является нарушением п 510 приложения 1 СанПиН 2452409082 Отсутствуют стеллажи на высоте не менее 035 м от пола для хранения чистой кухонной посуды и инвентаря шкафы или решетки для хранения столовой посуды п 513 СанПиН 2452409083 Отсутствуют стеллажи для сушки разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря в моечных отделениях цехах для кухонной посуды после обработки и просушивания разделочных досок непосредственно на рабочих местах на ребре п 515 СанПиН 2452409084 В складском помещении для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов установлены деревянные шкафы не подвергающиеся влажной обработке что является нарушением п 46 СанПиН 2452409085 При входе в столовую установлены три раковины для мытья рук не подключенные к горячему водоснабжению что является нарушением п 34 СанПиН 245240908
• При осмотре обнаружено что в холодильном оборудовании хранятся и используются в работе котлеты «Таежные» категории В замороженные ручного производства в количестве 4 кг 130 гр дата производства 13122020 производитель ИП Давлетова НМ накладная 4314 от 14122020 дата поступления 14122020 маркировочные ярлыки представлены сосиски «Говяжьи» продукт мясной категории А охлажденный упакован под вакуумом производства ООО «Мясокомбинат Золотой рог» г Октябрьский дата выработки 07122020 г срок годности до 10062021 г накладная 4362 от 15122020 Согласно данным перспективного меню фактического меню данные котлеты сосиски используются для питания детей Вышеуказанная мясная продукция относится к специализированной пищевой продукции предназначенной для питания детей школьного возраста На данную продукцию отсутствуют документы подтверждающие безопасность для детского питания свидетельства о государственной регистрации что является нарушением п 1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого специализированная пищевая продукция подлежит государственной регистрации

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 245240908
• п 1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить наличие на пищеблоке производственных цельнометаллических столов согласно требованиям п 510 приложения 1 СанПиН 2452409082 Обеспечить наличие стеллажей на высоте не менее 035 м от пола для хранения чистой кухонной посуды и инвентаря шкафов или решеткок для хранения столовой посуды согласно требованиям п 513 СанПиН 2452409083 Обеспечить наличие стеллажей для сушки разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря в моечных отделениях цехах для кухонной посуды после обработки и просушивания разделочных досок непосредственно на рабочих местах на ребре согласно требованиям п 515 СанПиН 2452409084 В складском помещении для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов заменить деревянные шкафы не подвергающиеся влажной обработке на шкафы подвергающимися влажной обработке согласно требованиям п 46 СанПиН 2452409085 Обеспечить подводку горячего водоснабжения к раковинам для мытья рук при входе в столовой согласно требованиям п 34 СанПиН 245240908
• Прием продуктов проводить при наличии документов подтверждающих их качество и безопасность сохранять их до окончания использования продукции п626 СанПиН 245240908 п1 ч 1 ст 24 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»