Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не имеется необходимого набора производственных помещений поточность технологического процесса не соблюдается объемнопланировочные и конструктивные решения помещений для организации питания учащихся не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала не исключена возможность загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции информация по пищевой и информационной ценности не соответствует представленному примерному 2х недельному для детей с 7 до 11 лет осеннезимний сезон 3 вариант в складском помещении для хранения продуктов не имеется термометров не соблюдаются условия хранения пищевой продукцииусловия для соблюдения персоналом пищеблока правил личной гигиены не созданы Спецодеждой персонал обеспечен недостаточно по 2 комплекта Для хранения личных вещей и спецодежды персонала не имеется гардеробного отсутствуют шкафы Личные вещей и спецодежды персонала хранятся в складском помещении для хранения сухих продуктов комнаты отдыха и приёма пищи для персонала не имеется не имеется туалета устройствами для мытья рук персонала пищеблока с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук

Нарушенный правовой акт:

• пунктов 2679 части 3 статьи 10 части 5 статьи 11 пункта 34 части 2 статьи 14 пункта 2 части 1 статьи 15 части 3 статьи 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Подпункт «в» пункта 1 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 3 апреля 2020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить необходимым набором производственных помещений соблюдать поточность технологического процесса объемнопланировочные и конструктивные решения помещений для организации питания учащихся привести в соответствие санитарноэпидемиологическим требованиям предъявляемым к организациям общественного питания исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала не исключена возможность загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции Проводить контроль за обеспечением соответствия технологической карты к информации о рецептуре и технологии приготовления блюд Обеспечить подсчёт калорийности приготовленных блюд Проводить контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции Создать условия для соблюдением личной гигиены работниками пищеблока обеспечить помещением для хранения личных вещей и спецодежды персонала пищеблока Обеспечить помещением комнатой отдыха и приёма пищи для персонала пищеблока Обеспечить туалетом устройствами для мытья рук персонала пищеблока с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук Оборудовать помещение для хранения личных вещей и спецодежды персонала пищеблока