Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияОснованием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой водеПо данным протокола лабораторных испытаний оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения» отобранного с водопроводного крана пищеблока СОШ с Тан по адресу 452745 Республика Башкортостан Благоварский район сТан ул Школьная 3 не соответствует по санитарнохимическому составу а именно по жесткости при норме не более 70 СанПиН 214107401 не более 81 мгэквдм3 с учетом 416 ФЗ от 07122011 фактически 135 ± 20 0Жмгэквдм3 нитратам при норме не более 450 мгдм3 не более 495 мгдм3 с учетом 416 ФЗ от 07122011 фактически 553± 55
• объемнопланировачные и конструктивные решения помещений пищеблока СОШ с Тан по адресу 452745 Республика Башкортостан Благоварский район сТан ул Школьная 3 не соответствуют предъявляемым санитарноэпидемиологическим требованиям и не предусматривают последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции использованной кухонной и чистой столовой посуды отсутствие цехов Набор помещений недостаточен для организации питания обучающихся на сырье в соответствии с санитарноэпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях имеются встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды пищеблок МОБУ СОШ с Тан не обеспечен достаточным количеством технологического холодильного и моечного оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды обеспечивающим поточность технологического процесса на пищеблоке МОБУ СОШ с Тан не обеспечена подводка холодной и горячей воды в производственных цехах

Нарушенный правовой акт:

• п 210 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п62 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 215 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 2461 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями п 210 СанПиН 2324359020 п62 СП 24364820 принять меры по устранению ухудшения качества питьевой воды и условий водоснабжения по показателю общая жесткость нитраты обеспечить качество воды используемой в хозяйственнопитьевых и бытовых целях санитарноэпидемиологическим требованиям провести повторный отбор проб воды и дополнительные исследования по показателем жесткость общая нитраты и подтвердить протоколами лабораторных исследований с целью обеспечения постоянства качества воды безопасности и приемлемости водоснабжения населения включить в контроль систематическое санитарное обследование источника водоснабжения оборудования и устройств территории прилегающей к водозаборному сооружению при стойком микробиологическом и химическом загрязнении принять решение о ликвидации водозаборного сооружения
• С целью обеспечения последовательности поточности технологических процессов для работы пищеблока СОШ с Кляшево на сырье провести объемнопланировочные и конструкторские решения помещений пищеблока исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Предусмотреть набор помещений для организации питания обучающихся¸ обеспечить обработку сырых и готовых продуктов по принципу цехового деления раздельно в специально оборудованных цехах обеспечить достаточным количеством технологического холодильного и моечного оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды обеспечивающим поточность технологического процессаПри отсутствии необходимого набора помещений для организации питания обучающихся пищеблок перевести на работу на полуфабрикатах на пищеблоке МОБУ СОШ с Тан обеспечить подводку холодной и горячей воды в всех производственных цехах