Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияОснованием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Потолок пищеблока имеет дефекты в виде сколов отходящей краски что не соответствует п 253 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2В холодильном оборудовании не соблюдается температурный режим хранения молочной продукции и сливочного масла согласно п1410 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3При приготовлении блюд используется соль не йодированная что не соответствует п93 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» 4В представленном ежедневном меню на 12022021 отсутствует информация о возрастной группе детей калорийности порций что противоречит п817 СанПиН 23243590205Фактическое меню для детей от 7 до 11 лет не соответствует обязательным требованиям п812 прил9 табл1 п8123 прил10 табл3 п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Масса выхода запеканки из творога не соответствует требованиям п812 прил9Согласно протоколам лабораторных испытаний от 19022021 672 и экспертному заключению 032779 от 24022021г завышены показатели массовой доли жиров 132±10 при нормируемом показателе 104115 вес готовых блюд1020±20 при нормируемом показателе 855945 калорийность готовых блюд 2882 при нормируемом показателе 20872307 массовая доля углеводов 280 при нормируемом показателе138152 в рационе полдника для детей с 7 до 11 лет 6Согласно экспертному заключению 032780 от 24022021 калорийность рациона завтрака не соответствует нормативному показателю п8123 прил10 табл3 СанПиН 2324359029 Занижены показатели массовой доли жиров 102±10 при нормируемом показателе 133147 массовой доли белков 68±02 при нормируемом показателе 101111 в завтраке для детей с 711 лет согласно протоколам лабораторных испытаний от 18022021 670 7Согласно экспертному заключению 032781 от 24022021 пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами Занижены показатели массовой доли жира 258±10 при нормируемом показателе 317351 массовой доли белков 197±07 при нормируемом показателе 243269 калорийность готовых блюд 6309 при нормируемом показателе 63216987 завышены показатели массовой доли углеводов 799 при нормируемом показателе 628694 вес готовых блюд 8140±20 при нормируемом показателе 69357665 в завтраке для детей с 711 лет согласно протоколам лабораторных испытаний от 18022021 670 8Согласно экспертному заключению 032782 от 24022021г не соблюдаются требования по суммарному объему блюд по приему пищи п812 прил9 табл4 СанПиН 2324359020 Вес готовых блюд 408±20 при нормируемом показателе 43704830 калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателю 3880 при нормируемом показателе 28313129 п123 прил10 табл3 СанПиН 2324359020 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню п814 СанПиН 23243590209Согласно экспертному заключению 032782 от 24022021г пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами Завышены показатели массовой доли жира 117±10 при нормируемом показателе 8695 массовая доля белков 88±03 при нормируемом показателе 6369 массовая доля углеводов 619 при нормируемом показателе 449497

Нарушенный правовой акт:

• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»