Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 2 Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП не разработан порядок и периодичность включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания 3 Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование
• В ходе проверки в пищеблоке МБОУ Башкирская гимназия с Мраково по адресу 453330 Кугарчинский район с Мраково ул Ленина д 51 выявлена партия продукта масло крестьянское коровье сладкосливочное несоленое массовая доля жира 725 в остатке 2 кг Поставщиком согласно товаро транспортной накладной от 24032021 г является Общество с ограниченной ответственностью «Тавакан» далее ООО «Тавакан»Маркировка на потребительской упаковке масла содержит информацию согласно которой изготовителем значится ГУСП «Тавакан» 453334 Республика Башкортостан Кугарчинский район д Тавакан нормативным документом в соответствии с которым изготовлена продукция указан ГОСТ 3791 На данный товар предоставлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU ДRUНА19В0076120 согласно которой изготовителем является ООО «Тавакан» 453334 Республика Башкортостан Кугарчинский район д Тавакан ул Сэнкем д 4 офис 1 документ в соответствии с которым изготовлена продукция ГОСТ 322612013 Масло сливочное Технические условия По состоянию на 240321 г в Реестре деклараций о соответствии размещенном на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации зарегистрирована декларация о соответствии ЕАЭС N RU ДRUНА19В0076120 дата регистрации 29052020 срок действия до 28052023 Заявитель и изготовитель Общество с ограниченной ответственностью «Тавакан» ОГРН 1170280001517 ИНН 0232009959Таким образом в обороте находится пищевая продукция маркировка потребительской упаковки которой содержит недостоверные сведения о наименовании месте нахождения изготовителя и недостоверные сведения о документе в соответствии с которым произведена продукция
• Согласно экспертному заключению 036074 от 01042021 г протоколу лабораторных исследований 3444 от 31 марта 2021 г отобранный протоколом отбора проб от 24032021 г образец молока питьевого пастеризованного с массовой долей жира 25 дата изготовления 24032021 г по микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения 8 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» КМАФАнМ фактически составило КОЕсм5 20 х105 при норме не более 10 х105 В соответствии с протоколом осмотра помещений от 24032021 г на момент осмотра с 1130 час до 1200 час контроль за температурным режимом хранения молока не осуществляется отметка в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции за 23032021 г 24032021 г температура хранения молока ответственным лицом не зарегистрирована Согласно информации на потребительской упаковке температура хранения молока пастеризованного мдж 25 составляет 26 град С

Нарушенный правовой акт:

• ст15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «Об обеспечении санитарноэпидемиологического благополучия населения» ст33 приложение 8 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ст 4 ТР ТС 0222011 «Требования к маркировке пищевых продуктов» пп 21 816 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 41 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части маркировки» п 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «Об обеспечении санитарноэпидемиологического благополучия населения» ст33 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 67 п 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 2 Проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП разработать порядок и периодичность включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания 3 Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд порционирования блюд установить бактерицидное оборудование
• Не допускать оборота пищевой продукции масло крестьянское коровье сладкосливочное несоленое массовая доля жира 725 не соответствующие требованиям нормативной документации Срок п 41 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части маркировки» п 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Не допускать оборота пищевой продукции молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 25 не соответствующие требованиям нормативной документации Соблюдать условия хранения скоропортящейся продукции Срок ст15 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «Об обеспечении санитарноэпидемиологического благополучия населения» ст33 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г 67 п 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»