Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 2020-09-08T06:59:27.127389Z

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• В нарушение пункта 211 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» отсутствует уборочный инвентарь используемый для уборки помещений маркированный в зависимости от назначения помещений и видов работВ срок до 01092021 года устранитьВ нарушении п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункта 3 статьи 5 ТР ТС 0212011 на продовольственное сырье отсутствует товара сопроводительная документация обеспечивающая прослеживаемость продукцииВ срок до 01092021 года устранитьВ нарушение пункта 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями кухонная и столовая посуда инвентарь и столовые приборы Не вся посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали Складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудована прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухаВ срок до 01092021 года устранитьВ нарушение пункта 2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены помещения загрузочный цех холодный цех цех вторичной обработки овощей моечная для столовой посудыВ срок до 01092021 года устранитьВ нарушении пункта 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не ведется контроль температуры блюд на линии раздачи в связи с отсутствием термометров пирометровВ срок до 01092021 года устранитьВ нарушении п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицомВ срок до 01092021 года устранитьВ нарушении п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий основанный на принципах ХАССП производственный контроль не ведетсяВ срок до 01092021 года устранитьВ нарушении п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» работники столовой не прошли гигиеническую подготовку и аттестацию Отсутствует отметка в медицинских книжках сотрудников столовойВ срок до 01092021 года устранить