Причина проверки:

Цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияЗадачи осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов деревянные что не соответствуют требованиям должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами и является нарушением2 На пищеблоке используются разделочные доски с нарушением целостности покрытия изношены с глубокими трещинами что является нарушением 3 На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств не указаны названия средств что является нарушением 4 Согласно представленному протоколу лабораторных исследований Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городе Стерлитамак 1704 от 22 марта 2021 года в образце отобранной на микробиологическое исследование рациона салат из свеклы вареной по исследованным микробиологическим показателям не соответствует предъявляемым нормативам БГКП колиформы обнаружены в 01 гр при норме не допускается 01гр что является нарушением

Нарушенный правовой акт:

• Ст17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г и п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Ст11 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г и п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Ст 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г и п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1На пищеблоке заменить разделочные доски с нарушением целостности покрытия в соответствии с требованиями 2Указать на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств название средств в соответствии с требованиями 3Обеспечить соответствие микробиологических показателей готовых блюд холодных закусок