Причина проверки:

с целью проверки соблюдения юридическим лицом в процессе осуществления деятельности предъявляемых обязательных требований задачи осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов предметом проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не организовано раздельное мытье столовой и кухонной посуды в НОШ д Малиновка для приготовления пищи недостаточно кухонной посуды выполненной из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах иили миллилитрах в соответствии с указанным пунктом оборудование инвентарь посуда должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах иили миллилитрах складское помещение для хранения продуктов предназначенных для питания детей посещающих детский сад не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха не обеспечено наличие термометров для контроля температуры готовых блюд на линии раздачи результаты бракеража скоропортящихся пищевых продуктов регистрируются в журнале не полностью не указывается номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта конечный срок реализации дата и час фактической реализации форма журнала не соответствует рекомендуемой в реализации находятся вафли с жировой начинкой неглазированные «КАРЭ КАКАО» производитель ООО «Нимет» юридический адрес 414015 Россия г Астрахань ул 5я Керченская д 11 с содержанием в составе продукта масла пальмового Ведомость контроля за рационом питания не ведется Рацион питания должен рассчитываться исходя из возрастных потребностей детей в витаминах и питательных веществах Ведомость контроля за рационом питания ведется с целью контроля за выполнением натуральных суточных норм продуктов питания и выявления отклонения от нормы суточная проба в пищеблоке МОБУ СОШ с Арсеново отобрана не в полном объеме I II блюдо в количестве менее 100 г в соответствии с указанным пунктом суточная проба должна отбираться от каждой партии приготовленной пищевой продукции в количестве не менее 100 г холодные закуски первые блюда гарниры напитки в складском помещении для хранения овощей на стене местами отсутствует плиточное покрытие на входной группе на потолке в горячем цехе на потолке щель внутренняя отделка производственных помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений не все холодильное оборудование оснащено термометрами для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции необходимо использовать термометр расположенный встроенный внутри холодильного оборудования перечень оборудования производственных помещений школьных столовых не соответствует минимальному

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп24612462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»пп 5171371148128110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 216864 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания табл 618
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить условия для раздельного мытья кухонной и столовой посуды в НОШ д Малиновка Приобрести для приготовления пищи достаточное количество кухонной посуды выполненной из нержавеющей стали Оборудовать складское помещение пищеблока прибором для измерения температуры и относительной влажности воздуха Обеспечить обучающихся мебелью в соответствии с их ростом и возрастом Произвести замену школьной мебели с поломанными спинками парт столов с наличием дефектов Провести ремонт пола в учебных помещениях в складском помещении пищеблока МОБУ СОШ с Арсеново устранить дефекты и повреждения Обеспечить проведение бракеража скоропортящейся продукции с регистрацией в журнале установленной формы Запретить использование в питании детей запрещенных продуктов В целях контроля выполнения натуральных суточных норм продуктов питания вести ведомость контроля за рационом питания обучающихся Суточную пробу отбирать в полном объеме Холодильное оборудование оснастить контрольными термометрами Обеспечить наличие контрольных термометров для проведения контроля температуры блюд на лини раздачи готовых блюд