Причина проверки:

Цели обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияЗадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предмет КНМ соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актамисоответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиямсоответствие сведений содержащихся в заявлении и документах юридического лица или индивидуального предпринимателя о предоставлении правового статуса специального разрешения лицензии на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения согласования на осуществление иных юридически значимых действий если проведение соответствующей внеплановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя предусмотрено правилами предоставления правового статуса специального разрешения лицензии выдачи разрешения согласования обязательным требованиям а также данным об указанных юридических лицах и индивидуальных предпринимателях содержащимся в едином государственном реестре юридических лиц едином государственном реестре индивидуальных предпринимателей и других федеральных информационных ресурсахвыполнение предписаний органов государственного контроля надзора органов муниципального контроля

Выявленные нарушения (3 шт.):

• п 1 ст 32 Федерального закона РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 81 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не ведется должным образом производственный контроль пищеблока Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения Средняя общеобразовательная школа с Нигаматово муниципального района Баймакский район Республики Башкортостан а именно не проводятся лабораторные исследования и испытания готовых блюд п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в умывальных перед обеденным залом НОШ д Верхнеяикбаево филиала МОБУ СОШ с Нигаматово и СОШ с Бекешево филиала МОБУ СОШ с Нигаматово отсутствует горячее водоснабжение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» складские помещения для хранения пищевых продуктов МОБУ СОШ с Нигаматово и СОШ с Бекешево филиала МОБУ СОШ с Нигаматово не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в пищеблоке НОШ д Верхнеяикбаево филиала МОБУ СОШ с Нигаматово не имеется специализированной пищевой продукции промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами ч 4 ст 25 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07122011 416ФЗ не проводились лабораторные исследований и испытания в рамках производственного контроля качества питьевой воды в пищеблоке Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения Средняя общеобразовательная школа с Нигаматово муниципального района Баймакский район Республики Башкортостан раздел 3 таблица 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безопасности для человека факторов среды обитания» образец пробы воды централизованных систем питьевого водоснабжения отобранный в моечном цехе кран 1 пищеблока Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения Средняя общеобразовательная школа с Нигаматово муниципального района Баймакский район Республики Башкортостан не соответствует требованиям к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ч 4 ст 23 Федерального закона «В водоснабжении и водоотведении» от 07122011 416ФЗ фактическое содержание нитратов по NO3 7+ 11мгдм3 при величине допустимого уровня не более 45 мгдм3 образец пробы не соответствует по содержанию нитратов NOВыявленные нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1п 812 приложение 9 таблица 1 не соблюдается требование по массе порций блюд завтрака2п 8123 прил 10 таблица 3 калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателюп 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пищевая ценность готовых блюд массовая доля жиров не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами
• Таким образом нарушены п 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдается требование по массе порций блюд завтрака п 8123 прил 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателю п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пищевая ценность готовых блюд массовая доля жиров не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами
• Выявленные нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 814 СанПиН 2324359020 питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным менюп 28 СанПиН 2324359020 не все представленные технологические карты утверждены руководителем организациип 8123 прил 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателюп 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 не соблюдается требование по массе порций блюд завтракап 233 СП 24364820 пищевая ценность готовых блюд массовая доля белков и углеводов не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» не имелись этикеток маркировки пищевой продукции кураги пп «а» п 126 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» на маркировке мясной продукции «Халяль продукты» не указана информация отражающая предназначение данной продукции для питания детей для детей школьного возраста

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон «О водоснабжении и водоотведении» от 07122011 416ФЗ
• СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безопасности для человека факторов среды обитания»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить складские помещения для хранения пищевых продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха пункты 2 5 статьи 15 пункта 1 статьи 17 Федерального закона РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункта 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок до 01 июня 2021 года2Обеспечить специализированной пищевой продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок постоянный3Обеспечить питание детей в соответствии с утвержденному меню п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4Привести в соответствие питьевую воду централизованных систем питьевого водоснабжения Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения Средняя общеобразовательная школа с Нигаматово муниципального района Баймакский район Республики Башкортостан требованиям по содержанию нитратов NOСрок до 05052021 г
• 1Обеспечить калорийность рациона завтрака в соответствии с нормируемым показателем пункт 8123 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок постоянный2Обеспечить соблюдение требований по массе порций блюд завтрака п 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно Экспертным заключениям 035696 от 26032021 гСрок постоянный3Обеспечить соблюдение пищевой ценности готовых блюд энергетическая ценность массовая доля жиров белков и углеводов требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами пункт 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок постоянный
• 1Осуществлять контроль входящей пищевой продукции в части маркировки пункты 2 5 статьи 15 Закона РФ от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 ст 251 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» пп «а» п 126 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»Срок постоянный2Обеспечить питание детей в соответствии с утвержденному меню п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3Обеспечить калорийность рациона завтрака в соответствии с нормируемым показателем пункт 8123 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок постоянный4Обеспечить соблюдение требований по массе порций блюд завтрака п 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно Экспертным заключениям 035696 от 26032021 гСрок постоянный5Обеспечить соблюдение пищевой ценности готовых блюд энергетическая ценность массовая доля жиров белков и углеводов требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами пункт 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок постоянный