Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениязадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Телятник беспривязного содержания в д. Красногоры Орловского района Кировской области по адресу: Кировская обл., Орловский район, Орловское с/п, вблизи д. Красногоры
• 12На пищеблоках на момент проверки отсутствуют маркировочные ярлыки на сухофрукты отсутствует дата изготовления на крупке пшеничной дробленой изготовитель ИП Мельников ВА СОШ дТаштуй лимоны СОШ дАтавды 13На пищеблоках на момент проверки отсутствуют сопроводительные документы со сведениями об оценке подтверждении соответствия предусмотренными техническими регламентами на мясные полуфабрикаты «Бадаловский продукт» ИП Бадалова ГМ гБелорецк СОШ сТаштуй молоко ультрапастеризованное ООО «Уфагормолзавод» гУфа СОШ дАтавды

Нарушенный правовой акт:

• п215 пп25 27 33 п32 п29 п28 п812 прил 9 табл 1 прил10 табл3 п313 п8110 п221 пп28 222 38 приложения 1 2 3 4 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»пп233 2461 п2462 п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч2 ст3 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов ч9 ст17 ст39 ч3 ст5 ст ст 21 23 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ст3 ст42 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки п 22 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Оборудовать горячим водоснабжением раковины для мытья рук обучающихся при столовой СОШ дТаштуй СОШ дАтавды 2С целью исключения на пищеблоках нарушения поточности технологического процесса выделить раздельные зоны участки в заготовочном цехе для обработки сырой продукции и моечной кухонной посуды СОШ сЯнгельское мясорыбный цех СОШ дТаштуй 3Установить отдельное моечное оборудование для обработки продовольственного сырья СОШ сЯнгельское для мытья кухонной посуды и для мытья столовой посуды СОШ дАтавды оборудовать системой водоснабжения и канализации овощной цех СОШ дТаштуй горячий и заготовочный цех СОШ дАтавды 4Оборудовать пищеблоки стеллажами для просушивания чистой кухонной посуды СОШ сЯнгельское СОШ дАтавды 5Не нарушать требования к маркировке разделочного инвентаря разграничить хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции СОШ сЯнгельское осуществлять хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции по соответствующим цехам участкам СОШ дТаштуй промаркировать разделочный инвентарь НОШ дПервомайский 6Не допускать использование на пищеблоках оборудования и инвентаря не соответствующих обязательным требованиям в горячем цехе заготовочном цехе канцелярских столов письменных шкафов СОШ дТаштуй СОШ дАтавды 7Привести фактический рацион питания для детей от 7 до 11 лет СОШ сЯнгельское и СОШ дТаштуй в соответствии с обязательными требованиями утвердить технологические карты руководителем образовательной организации или уполномоченным им лицом калорийность рациона завтрака привести в соответствие нормируемому показателю по калорийности содержанию белков и углеводов показателю массовой доли жира готовых блюд в рационе завтрака для детей с 7 до 11 лет СОШ дТаштуй соблюдать требования по массе порций блюд на завтрак рекомендуемые массы порций второго блюда для детей в возрасте 711 лет 90120 г8Оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха складское помещение пищеблока СОШ дТаштуй места хранения овощей на пищеблоке СОШ дАтавды 9В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции обеспечить отбор суточной пробы на пищеблоке НОШ дПервомайский 10Не допускать к работе на пищеблоке персонал без результатов медицинских осмотров обследования на кишечную группу инфекций пройти в полном объеме медосмотр повару пищеблока НОШ дПервомайский Латыповой ЛР 11Обеспечить ведение обязательной документации на пищеблоке НОШ дПервомайский журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции журнал бракеража готовой пищевой продукции гигиенический журнал сотрудники журнал учета температурного режима холодильного оборудования Изготовление продукции производить по технологическим картам
• 12Не допускать прием пищевых продуктов и продовольственного сырья на пищеблоки без маркировочных ярлыков обеспечить сохранение до окончания реализации СОШ дТаштуй СОШ дАтавды 13Не допускать использование в питании детей пищевые продукты и продовольственное сырье без декларации о соответствии СОШ сТаштуй СОШ дАтавды