Причина проверки:

Цели обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населенияЗадачи осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1Во всех учреждениях не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2Просрочена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация у сотрудников Отсутствуют результаты исследований на гельминтозы Отсутствуют отметки о профилактических прививкахчто является нарушением п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 1Согласно экспертному заключению технологические карты не утверждены руководителем организации что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2Согласно экспертному заключению калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателю что является нарушением п 8123 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3Согласно экспертному заключению в представленном ежедневном меню отсутствует информация о возрастной группе детей калорийности порции наименовании приема пищи что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4Допускается использование деревянных столов для обработки пищевой продукции цельнометаллические столы отсутствуют на пищеблоках МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ отсутствует цельнометаллический стол для сырой продукции Буйдинский филиал МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ отсутствуют цельнометаллические столы для обработки хлеба Расулевский филиал МБОУ СОШ с Имангулово МР Учалинский район РБ отсутствует цельнометаллический стол для обработки овощей в овощном цехе МБОУ Башкирский лицей 1 им Зиганшина СШ МР Учалинский район РБ отсутствуют цельнометаллические столы для обработки продуктов в горячем цехе МБОУ Лицей 3 МР Учалинский район РБ отсуствует цельнометаллический стол для обработки хлеба Кутуевский филиал МБОУ Уразовский лицей МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Мулдакаево МР Учалинский район РБ что является нарушением п 2462 абз 8 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 5В Ургуновском филиале МБОУ Башкирская гимназия с Учалы МР Учалинский район РБ на емкостях для суточных проб отсутствует маркировка что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6В МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ пищевая продукция поступающая на пищеблок загружается через помещение для мытья столовой и кухонной посуды МБОУ СОШ д Малоказакулово пищевая продукция поступающая на пищеблок загружается через общий вход школы МБОУ СОШ с Комсомольск МР Учалинский район РБ отсутствует отдельный вход в складское помещение МБОУ СОШ с Кунакбаево МР Учалинский район РБ отсутствует отдельный вход в складское помещение нарушается последовательность поточность технологических процессов что является нарушением п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 1В складских помещениях пищеблоков Мансуровского филиала МБОУ СОШ с Сафарово МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Абзаково МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Поляковка МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Комсомольск МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Курама МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Мулдакаево МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Рысаево МР Учалинский район РБ Новобайрамгуловского филиала МБОУ СОШ имени Исхакова АС села Уральск МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Озерный МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ Буйдинского филиала МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ им Сунагатуллина ЖГ С Имангулово МР Учалинский район РБ отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 2462 абз 6 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2В МБОУ СОШ с Сафарово МР Учалинский район РБ в МБОУ СОШ с Рысаево МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Наурузово МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Москово МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Малоказакулово МР Учалинский район РБ Батталовском филиале МБОУ СОШ с Озерный МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ 6 с Миндяк МР Учалинский район РБ над электрическими плитами отсутствует вентиляция В Буйдинском филиале МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ над электрической плитой расположена только локальная вентиляция с естественным побуждением механическая вентиляция отсутствует В МБОУ СОШ с Сафарово МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Рысаево МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ 7 с Миндяк МР Учалинский район РБ над моечными раковинами отсутствует система вытяжной вентиляции что является нарушением п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 3В МБОУ СОШ с Озерный МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Кунакбаево МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Мулдакаево МР Учалинский район РБ при обеденном зале установлено недостаточное количество умывальников для мытья рук из расчета одномоментно питающихся детей что является нарушением п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 4В МБОУ СОШ 5 МР Учалинский район РБ в помещении моечной столовой кухонной посуды МБОУ СОШ 2 МР Учалинский район РБ в складском помещении МБОУ Башкирская гимназия с Учалы МР Учалинский район РБ в помещении моечной столовой и кухонной посуды коридоре МБОУ СОШ им Сунагатуллина ЖГ С Имангулово МР Учалинский район РБ в мясорыбном цехе МБОУ СОШ д Мулдакаево МР Учалинский район РБ в помещении моечной МБОУ Уразовский Лицей МР Учалинский район РБ в складском помещении МБОУ СОШ им Исхакова АС С Уральск МР Учалинский район РБ полы с повреждениями и дефектами что является нарушением п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 5В МБОУ СОШ д Мулдакаево МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Кунакбаево МР Учалинский район РБ Мансуровском филиале МБОУ СОШ с Сафарово МР Учалинский район РБ помещение для холодильного оборудования помещение овощного склада МБОУ СОШ с Комсомольск МР Учалинский район РБ Юлдашевском филиале МБОУ СОШ с Кунакбаево МР Учалинском районе РБ МБОУ Уразовский лицей МР Учалинский район РБ помещение рыбомясного цеха и складское помещение МБОУ СОШ имени Исхакова АС села Уральск МР Учалинский район РБ помещение пищеблока и складское помещение МБОУ СОШ д Малоказакулово МР Учалинский район РБ помещение пищеблока и складское помещение Новобайрамгуловского филиала МБОУ СОШ имени Исхакова АС села Уральск МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ 7 С Миндяк МР Учалинский район РБ в складских помещениях МБОУ СОШ им Сунагатуллина ЖГ С Имангулово МР Учалинский район РБ в складском помещении стены помещений с повреждениями дефектами признаками поражений грибком что является нарушением п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6Отсутствует подача горячей воды на умывальники для рук персонала пищеблока в Буйдинском филиале МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ им Хуснутдинова АГ С Учалы МР Учалинский район РБ что является нарушением п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• На пищеблоке на момент проверки нарушаются сроки годности хлопьев овсяных ИП Мельников ВА Юр адрес 457200 Россия Челябинская область Варненский район с Варна ул Мира 11 дата изготовления 18092020 срок годности 6 мес истек на момент проверки от 18032021 объемом 25 кг МБОУ Башкирский Лицей 1 им Зиганшина СШ МР Учалинский район РБ

Нарушенный правовой акт:

• п 21 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч 2 ст 3 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» чч 7 12 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 22 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В ходе проверки данная продукция снята с реализации
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияОснование п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Работникам пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию внести в личные медицинские книжки результаты исследований на гельминтозы и отметки о профилактических прививкахОснование п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Срок исполнения до 30062021 г
• 1Технологические карты утвердить руководителем организации Основание п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2Калорийность рациона завтрака привести в соответствие нормируемому показателюОснование п 8123 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3В ежедневном меню включить информацию о возрастной группе детей калорийности порции наименовании приема пищиОснование п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4Оборудовать цельнометаллические столы на пищеблоках МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ отсутствует цельнометаллический стол для сырой продукции Буйдинский филиал МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ отсутствуют цельнометаллические столы для обработки хлеба Расулевский филиал МБОУ СОШ с Имангулово МР Учалинский район РБ отсутствует цельнометаллический стол для обработки овощей в овощном цехе МБОУ Башкирский лицей 1 им Зиганшина СШ МР Учалинский район РБ отсутствуют цельнометаллические столы для обработки продуктов в горячем цехе МБОУ Лицей 3 МР Учалинский район РБ отсуствует цельнометаллический стол для обработки хлеба Кутуевский филиал МБОУ Уразовский лицей МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Мулдакаево МР Учалинский район РБОснование п 2462 абз 8 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 5В Ургуновском филиале МБОУ Башкирская гимназия с Учалы МР Учалинский район РБ на емкостях для суточных проб проставлять маркировкуОснование п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6В МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ пищевая продукция поступающая на пищеблок загружается через помещение для мытья столовой и кухонной посуды МБОУ СОШ д Малоказакулово пищевая продукция поступающая на пищеблок загружается через общий вход школы МБОУ СОШ с Комсомольск МР Учалинский район РБ отсутствует отдельный вход в складское помещение МБОУ СОШ с Кунакбаево МР Учалинский район РБ отсутствует отдельный вход в складское помещение не допускать нарушения последовательности поточности технологических процессовОснование п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• В складских помещениях пищеблоков Мансуровского филиала МБОУ СОШ с Сафарово МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Абзаково МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Поляковка МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Комсомольск МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Курама МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Мулдакаево МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Рысаево МР Учалинский район РБ Новобайрамгуловского филиала МБОУ СОШ имени Исхакова АС села Уральск МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Озерный МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ Буйдинского филиала МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ им Сунагатуллина ЖГ С Имангулово МР Учалинский район РБ оборудовать приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха Основание п 2462 абз 6 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В МБОУ СОШ с Сафарово МР Учалинский район РБ в МБОУ СОШ с Рысаево МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Наурузово МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Москово МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ д Малоказакулово МР Учалинский район РБ Батталовском филиале МБОУ СОШ с Озерный МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ 6 с Миндяк МР Учалинский район РБ над электрическими плитами предусмотреть вентиляцию В Буйдинском филиале МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ над электрической плитой оборудовать локальную вентиляцию с механическим побуждением В МБОУ СОШ с Сафарово МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Рысаево МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ 7 с Миндяк МР Учалинский район РБ над моечными раковинами оборудовать система вытяжной вентиляции Основание п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» В МБОУ СОШ с Озерный МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Кунакбаево МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Мулдакаево МР Учалинский район РБ при обеденном зале установить необходимое количество умывальников для мытья рук из расчета одномоментно питающихся детейОснование п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В МБОУ СОШ 5 МР Учалинский район РБ в помещении моечной столовой кухонной посуды МБОУ СОШ 2 МР Учалинский район РБ в складском помещении МБОУ Башкирская гимназия с Учалы МР Учалинский район РБ в помещении моечной столовой и кухонной посуды коридоре МБОУ СОШ им Сунагатуллина ЖГ С Имангулово МР Учалинский район РБ в мясорыбном цехе МБОУ СОШ д Мулдакаево МР Учалинский район РБ в помещении моечной МБОУ Уразовский Лицей МР Учалинский район РБ в складском помещении МБОУ СОШ им Исхакова АС С Уральск МР Учалинский район РБ сделать ремонт половОснование п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» В МБОУ СОШ д Мулдакаево МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ с Кунакбаево МР Учалинский район РБ Мансуровском филиале МБОУ СОШ с Сафарово МР Учалинский район РБ помещение для холодильного оборудования помещение овощного склада МБОУ СОШ с Комсомольск МР Учалинский район РБ Юлдашевском филиале МБОУ СОШ с Кунакбаево МР Учалинском районе РБ МБОУ Уразовский лицей МР Учалинский район РБ помещение рыбомясного цеха и складское помещение МБОУ СОШ имени Исхакова АС села Уральск МР Учалинский район РБ помещение пищеблока и складское помещение МБОУ СОШ д Малоказакулово МР Учалинский район РБ помещение пищеблока и складское помещение Новобайрамгуловского филиала МБОУ СОШ имени Исхакова АС села Уральск МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ 7 С Миндяк МР Учалинский район РБ в складских помещениях МБОУ СОШ им Сунагатуллина ЖГ С Имангулово МР Учалинский район РБ в складском помещении сделать ремонт стенОснование п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Оборудовать подачу горячей воды на умывальники для рук персонала пищеблоков в Буйдинском филиале МБОУ СОШ им Усманова ГМ с Ахуново МР Учалинский район РБ МБОУ СОШ им Хуснутдинова АГ С Учалы МР Учалинский район РБОснование п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Не допускать нарушения сроков годности пищевых продуктовОснование ч 2 ст 3 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» чч 7 12 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 22 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»