Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениязадачами настоящей проверки являются Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В доготовочном цехе отсутствует умывальная раковина для мытья рук п 2462 СП 24364820 п 192 табл 618 СанПиН 12368521 устранено во время проверки2Инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку п 2462 СП 243648203Производственный стол предназначенный для обработки пищевых продуктов в доготовочном цехе не цельнометаллический выполнен их древесностружечного материала не имеет маркировки п 2462 СП 24364820 п 32 СанПиН 23243590204В здании пищеблока складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020 п 192 табл 618 СанПиН 123685215В технологических картах «гуляш из отварной говядины» «картофельное пюре» «компот из смеси сухофруктов» «рассольник домашний» не указана температура подачи блюд п 52 п 28 СанПиН 2324359020 устранено во время проверки6В целях исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники пищеблока при порционировании блюд не используются одноразовые перчатки п 34СанПиН 23243590207В ежедневном меню питания детей не указана масса порций калорийность порций п 817 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 СанПиН 12368521 «Гигиенические требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» далее СанПиН 12368521
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Предусмотреть мерную метку объема в литрах и или миллилитрах для инвентаря для раздачи и порционирования блюд п 2462 СП 243648202 В здании пищеблока складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п 2462 СП 24364820 п 313 СанПиН 2324359020 п 192 табл 618 СанПиН 123685213 Производственный стол предназначенный для обработки пищевых продуктов в доготовочном цехе предусмотреть цельнометаллическим промаркировать п 2462 СП 24364820 п 32 СанПиН 23243590204 В целях исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники пищеблока при порционировании блюд использовать одноразовые перчатки п 34СанПиН 23243590205 В ежедневном меню питания детей указать массу порций калорийность порций п 817 СанПиН 2324359020