Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением в процессе осуществления деятельности обязательных требованийзадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На момент проверки полы и стены в производственных помещениях пищеблока складе стены столовой образовательного учреждения имеют дефекты внутренней отделкив пищеблоке имеется 2 небольших производственных стола промаркированных «Мясо» «Овощи» что недостаточно для обеспечения поточности технологического процесса приготовления блюдГорячий цех моечная столовой и кухонной посуды не оборудованы локальными вытяжными системами
• На момент проверки не отобраны суточные пробы напитков Также холодные закуски и гарниры отбираются в количестве менее 100г Обнаружены в количестве 2 штук консервы в составе которых регулятором кислотности является кислота уксусная огурчики «Особые» целые Стерилизованные Разделочный инвентарь ножи разделочные доски не промаркированы

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 24 28 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и требований п 32 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пп 252 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• стст 11 17 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и требований пп 32 819 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Провести косметический ремонт в производственных складских помещениях пищеблока в столовой2Обеспечить пищеблок достаточным количеством производственных столов3Обеспечить зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла локальными вытяжными системами
• Проводить отбор проб третьих блюд холодные закуски и гарниры отбирать в количестве менее 100гНе допускать при организации питания детей использование консервированных овощей содержащих уксусПромаркировать разделочный инвентарь