Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением в процессе осуществления деятельности обязательных требованийзадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На момент проверки моечная столовой и кухонной посуды не оборудованы локальными вытяжными системами В производственных цехах обеденном зале обнаружены окна с нарушенной целостностью стекла трещины Деревянные конструкции окон не имеют плотных перекрытий ветхие дерево растрескалось окон не открываются проветривание не проводитьсяВ складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха Отсутствует журнал учета температуры и влажности в складских помещенияхДля контроля температуры блюд отсутствует термометр В ежедневном меню отсутствует указание калорийности порции В доступных для родителей и детей местах не размещены рекомендации по организации здорового питания детей
• На момент проверки не отобраны суточные пробы напитков Производственные столы разделочный инвентарь ножи разделочные доски не промаркированы журнал учета температуры холодильного оборудования заполнен не в полном объеме 2 холодильника являются двухкамерными однако указывается температура 1 камеры

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 24 28 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• стст 11 17 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла локальными вытяжными системами2Заменить в пищеблоке образовательного учреждения окна с нарушенной целостностью стекла Проводить проветривания помещений в любое время года3Складские помещения оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях4На линии раздачи блюд использовать термометры5Разместить в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню с казанием калорийности порции а также рекомендации по организации здорового питания детей
• 1Проводить отбор проб третьих блюд2Организовать заполнение журнал учета температуры холодильного оборудования в полном объеме3Промаркировать разделочный инвентарь производственные столы