Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияосуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При обеденном зале недостаточно умывальных раковин отсутствует контроль температуры блюд на линии раздачине осуществляется контроль за соблюдением условий хранения рыбы сырой отсутствует контроль при раздачи учащимся столовых приборов отсутствуют бактерицидные установкина мармите отсутствуют терморегуляторыотсутствует контроль за режимом обработки поверхностей столов столовой посуды отсутствуют емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств без маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности не обеспечен контроль за организацией питания обучающихся по калорийностисуммарному объему блюд рациона завтракапищевой ценности готовых блюд завтрака для детей от 7 до 11 лет требуется капитальный ремонт помещений пищеблока не обеспечен минимальный перечень оборудования производственных помещений пищеблока

Нарушенный правовой акт:

• статье 17 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 При обеденном зале на 140 посадочных мест установить умывальных раковин из расчета один кран на 20 посадочных мест 7 умывальных раковин п343 СП 243648202 Обеспечить контроль температуры блюд на линии раздачи проводить замеры температуры готовых блюд п 51 СанПиН 2324359020 3Обеспечить контроль за соблюдением условий хранения продуктов питания п313 СанПиН 2324359020 4 Обеспечить контроль при раздачи учащимся столовых приборов столовые приборы должны быть вымыты и высушены 310 СП 243648205 Установить бактерицидные установки на участках в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц при мясорыбном цехе п 2462 СП 243648206 Обеспечить контроль за режимом обработки поверхностей столов столовой посуды отсутствуют емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств без маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности п46 СП 24364820 СанПиН 2324359020 7 Обеспечить контроль за организацией питания обучающихся пп 8123 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 п812 прил9 табл3 СанПиН 23243590208 Провести капитальный ремонт помещений пищеблока стен пола из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не имеющих повреждений п 216 СанПиН 232435902010 Обеспечить минимальный перечень оборудования производственных помещений пищеблока МБОУ школа интернат 3 в моечной для мытья столовой посуды установить посудомоечную машину раковину для мытья рук в раздаточной зоне установить холодильный прилавок витрину секцию п 29 СанПиН 2324359020 таблица 618 СанПиН 12368521