Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением в процессе осуществления деятельности обязательных требованийзадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На момент проверки в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха Отсутствует журнал учета температуры и влажности в складских помещенияхконтроля температуры блюд отсутствует термометр При анализе десятидневного меню выявлено что масса порций вторых блюд мясное 80 г На момент проверки в ежедневном меню отсутствует указание калорийности порции Не размещены рекомендации по организации здорового питания детейинвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах На складе пищевых продуктов по адресу 452844 Республика Башкортостан Татышлинский район с Староакбулатово ул Нагорная д 16 обнаружено не исправное холодильное оборудование В пищеблоках производственные столы выполнены из МДФ Приборы для обеззараживания воздуха не установлены на участках приготовления холодных блюдобеденные залы оборудованы стульями столами имеющими дефекты покрытия что не позволяет проводить качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами полы стены потолки в производственных помещениях пищеблока складе имеют дефекты внутренней отделки
• На момент проверки разделочный инвентарь ножи посуда производственные столы не промаркированы На момент проверки не отобраны суточные пробы за 15032021г 16032021г

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 24 28 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• стст 11 17 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Складские помещения оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях2На линии раздачи блюд использовать термометры3Общественное питание детей осуществлять с учетом требований содержащихся в приложении 8 а именно соответствие порции второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы в граммах для детей 7 11 лет4Разместить в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню с указанием калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей5Обеспечить пищеблоки инвентарем с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах для раздачи и порционирования блюд Холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим Обеспечить пищеблок производственными столами с цельнометаллическим покрытием Установить приборы для обеззараживания воздуха на участках приготовления холодных блюд6Обеденные залы оборудовать столовой мебелью без дефектов и повреждений покрытия7Провести косметический ремонт в производственных складских помещениях пищеблока
• Разделочный инвентарь посуду производственные столы промаркировать любым способомПроводить отбор проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции