Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением в процессе осуществления деятельности обязательных требованийзадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На момент проверки на складе пищевых продуктов обнаружен проросший лук весом 390гр с признаками недоброкачественности гниль морковь весом 470 гр
• На момент проверки для контроля температуры блюд отсутствует термометр При анализе десятидневного меню выявлено что масса порций вторых блюд мясное 6080 г в ежедневном меню отсутствует указание калорийности порции Не размещены рекомендации по организации здорового питания детейприборы для обеззараживания воздуха не установлены на участках приготовления холодных блюдобеденный зал по адресу 452843 Республика Башкортостан Татышлинский район село Шулганово Школьная улица 16 оборудован стульями столами имеющими дефекты покрытия что не позволяет проводить качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами к установленным перед обеденным залом умывальным раковинам не подведена горячая вода горячий цех моечная столовой и кухонной посуды не оборудованы локальными вытяжными системами обнаружены в количестве 2 штук консервы огурцы в составе которых регулятором кислотности является кислота уксусная

Нарушенный правовой акт:

• требований стст 11 15 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч 2 ст 3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов и требований ч 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г 880 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• стст 11 17 24 28 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Не допускать при организации питания детей использование пищевых продуктов с признаками недоброкачественности
• 1На линии раздачи блюд использовать термометры2Общественное питание детей осуществлять с учетом требований содержащихся в приложении 8 а именно соответствие порции второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы в граммах для детей 7 11 лет3Разместить в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню с указанием калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей4Установить приборы для обеззараживания воздуха на участках приготовления холодных блюд5Обеденный зал оборудовать столовой мебелью без дефектов и повреждений покрытия6Обеспечить наличие горячей воды в умывальных раковинах перед обеденным залом7Обеспечить зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения влаги тепла локальными вытяжными системами8Не допускать при организации питания детей использование консервированных овощей содержащих уксус