Причина проверки:

цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населенияоснованием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• При анализе основного 10 дневного меню учащихся 14 классов весеннелетний период выявлены нарушения по массе порций следующих блюд котлеты из говядины тефтели из говядины 50 грамм при норме 90120 грамм В технологических картах не указаны сведения о температуре горячих и холодных блюд и напитков на раздачеСогласно протоколов лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Туймазы Белебей каллорийность содержание белков жиров углеводов завтраков отобранных 2526032021 учащихся 14 классов в школах муниципального района Чекмагушевский район по адресам РБ Чекмагушевский район с Юмашево ул Советская РБ Чекмагушевский район с Ропатово ул Ленина д 2 РБ Чекмагушевский район с Калмашбашево ул Центральная 94 РБ Чекмагушевский район с Сайрышбашево ул Хузина 105 А РБ Чекмагушевский район с Старокалмашево ул Нефтяников 1 а РБ Чекмагушевский район сНовокутово ул Центральная д 25 РБ Чекмагушевский район с Чекмагуш ул Ленина д 72 не соответствует расчетам указанным в технологических картах В пищеблоке по адресу 452200 Республика Башкортостан Чекмагушевский район с Чекмагуш ул Октябрьская 1 25032021 в 1400 выявлено при приготовлении пищи используется соль поваренная пищевая простая не йодированная В пищеблоке по адресу 452200 Республика Башкортостан Чекмагушевский район с Чекмагуш ул Октябрьская 1 25032021 в 1400 выявлено в личных медицинских книжках отсутствуют данные о проведенных прививках у Зибангировой Г о прививке против кори у Ахметшиной В гигиеническое обучение у Султановой Л последнее обучение в 2016 г о прохождении флюорографического обследования в 2020 2021 году у Ямалетдиновой Г
• Согласно представленной личной медицинской книжки водитель осуществляющий доставку продуктов питания в общеобразовательные учреждения Каллимуллин РГ медицинский осмотр прошел последний раз 14062019 года

Нарушенный правовой акт:

• п 28 221 52 812 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ч 10 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• При организации питания в общеобразовательных учреждениях по договорам аутсорсера предусмотреть в меню массу блюд в соответствии с требованиями таблицы 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» основание п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»При организации питания в общеобразовательных учреждениях по договорам аутсорсера указывать в технологических картах сведения о температуре горячих и холодных блюд и напитков на раздаче основание п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» При организации питания в общеобразовательных учреждениях по договорам аутсорсера обеспечить контроль изготовления блюд в соответствии с требованиями технологических карт по энергетической и пищевой ценности приготовленных блюд Основание п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» При организации питания в общеобразовательных учреждениях по договорам аутсорсера обеспечить контроль за своевременным прохождением работниками предприятия медицинского осмотра гигиенического обучения отметок в личных медицинских книжках данных о вакцинации основание п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить поставку в общеобразовательные учреждения йодированной поваренной соли основание п 816 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Водителю осуществляющему доставку продуктов питания в общеобразовательные учреждения Каллимуллину РГ пройти медицинский осмотр основание ч 10 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов»