Причина проверки:

Цель обеспечени санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачи осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» наименование блюд салат из капусты плов из птицы напиток Витошка хлеб пшеничный указанные в меню не соответствуют наименованиям указанные в технологических картах не все представленные технологические карты 75 утверждены руководителем организации или уполномоченным лицом2 п 812 приложения 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдается требование по массе порций блюд3 п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в меню на 12042021 г отсутствует информация о наименовании приема пищи калорийности блюд4 п 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пищевая ценность калорийность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить наименования блюд в соответствие наименованиям указанным в технологических картах утвердить руководителем или уполномоченным лицом технологические карты 75 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок 01062021 г2Обеспечить соблюдение по массе порций блюд п 812 приложения 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок постоянный 3Обеспечить и указать информацию о наименовании приема пищи калорийности блюд в менюСрок постоянный4Обеспечить пищевую ценность калорийность готовых блюд в соответствие требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами п 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Срок постоянный