Причина проверки:

осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов

Выявленные нарушения (3 шт.):

• На ниже перечисленную пищевую продукцию находящейся на реализации в товарносопроводительной документации отсутствуют сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии Пивной напиток «ЭССА» со вкусом и ароматом лайма и мяты пастеризованный объемом 045 л производства АО «АБ Инбев Эфес» 141601 Россия Московская обл гКлин улМосковская 28 К в количестве 35 штук находится на реализации по цене 90 руб за 1 штукуВ ходе проведения проверки 21032021 г сертификаты соответствия или декларации о соответствии на вышеуказанную пищевую продукцию предпринимателем не представленыВыявленные правонарушения характеризуются бездействием и не исполнением своих должностных обязанностей директором ПКПО «Общепит» Фатхиевой Зилей Рамилевной по не соблюдению норм и правил за нарушение которых предусмотрена административная ответственность но ею не были приняты все зависящие от нее меры по их соблюдению
• На полках складского помещения пищеблока кафе «Чулпан» обнаружена на хранении алкогольная продукция предназначенная для реализации Вино Мон Петит Трезор красное псладкое 10 075 л Франция Пьер де Монтиньер САС производства ООО «ЮТА» в количестве 12 штук цена на реализации 3514 руб Заявленные производителем условия хранения при t +5 до +20˚С относительной влажности воздуха не более 85 Вино Мон Петит Трезор красное псладкое 11 075 л Франция Пьер де Монтиньер САС производства ООО «ЮТА» в количестве 12 штук цена на реализации 3514 руб Заявленные производителем условия хранения при t +5 до +20˚С относительной влажности воздуха не более 85 Вино столовое Бархатный Нектар красное псладкое 911 07 л серия «Гроздь» Россия ООО «ВиноГранде» в количестве 12 штук цена на реализации 17925 руб Заявленные производителем условия хранения при t +5 до +20˚С относительной влажности воздуха не более 85 Вино столовое Таманское Мускат белое псладкое 1012 07 л Россия Кубанская лоза в количестве 12 штук цена на реализации 153 руб Заявленные производителем условия хранения при t +5 до +20˚С относительной влажности воздуха не более 85На момент проверки установлено что в складском помещении с установленным прибором учета температуры и относительной влажности воздуха необходимый для соблюдения условий хранения заявленных производителем пищевой продукции контроль параметров микроклимата не ведется Указанное необходимо для осуществления мониторинга факторов температуры и влажности которые могут привести к реализации продукции не соответствующий требованиям нормативных документовСогласно листа учета параметров микроклимата последняя дата контроля приходится на 28 ноября 2020 года
• На момент проверки установлено что ПКПО «Общепит» является предприятием общественного питания присвоен ОКВЭД 5610 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» Руководителем предприятия не представлена программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП

Нарушенный правовой акт:

• ст 23 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза 09122011 года 880 п 12 ч 2 ст 16 Федерального закона от 22 ноября 1995 г 171ФЗ ред 29072017 О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции абз 9 п 2 п3 ст 10 Закона Российской Федерации от 07 февраля 1992 года 23001 «О защите прав потребителей»
• ст11 15 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» статьи 3 Федерального закона от 22111995г 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции» п 7 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 далее ТР ТС 0212011 пункта 62 ГОСТ 320612013 «Продукция винодельческая Упаковка маркировка транспортирование и хранение»
• ст11 17 32 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 а именноСогласно п21 СанПиН 2324359020 Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• При реализации алкогольной продукции иметь в наличии сертификаты соответствия или декларации о соответствии на указанную продукцию либо иметь указанные сведения в сопроводительных документах
• В складском помещении с находящимся на хранении винной продукцией вести учет температуры и относительной влажности воздуха необходимый для соблюдения условий хранения заявленных производителем
• Иметь в наличии и проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП