Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения задачи осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов предметом проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• технологического оборудования недостаточно предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование для обеззараживания воздуха в производственных помещениях пищеблока отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд цехах и или участках порционирования блюд формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатациине обеспечено наличие термометров для проведения контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры п 812 прил9 табл3 калорийность рациона завтрака для детей с 7 до 11 лет не соответствует нормируемому показателю завышена пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами складское помещение не оснащено прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха для работы используются непромаркированный разделочный инвентарь кухонная посуда кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой для приготовления пищи используется посуда из пищевого алюминия оборудование инвентарь посуда должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах иили миллилитрах инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах иили миллилитрахВыявлены нарушения обязательных требований ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в реализации находятся «Сосиски говяжьи» производства Арутюнян Арутюн Меружани адрес производства РФ Оренбургская обл г Орск ул Станиславского д 85 поставляемые для питания детей в школе не прошедшие государственную регистрациюемкости для сбора пищевых отходов мусора не промаркированы отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые емкости

Нарушенный правовой акт:

• ст162021 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп 2921451812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 2332462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• приобрести достаточное количество необходимого технологического бактерицидного оборудования для пищеблока МОБУ СОШ с Ишемгул приобрести достаточное количество емкостей для приготовления пищи из нержавеющей стали приобрести прибор для контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с обозначением мерной метки объема в литрах иили миллилитрах промаркировать кухонную посуду разделочный инвентарь использовать в соответствии с маркировкой принимать пищевые продукты мясные полуфабрикаты от поставщика отвечающие требованиям специализированной пищевой продукции для питания детей при наличии свидетельства о государственной регистрации обеспечить соответствие питания детей требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»