Причина проверки:

осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Согласно п 819 СанПиН 2324359020 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим ПравиламСогласно п 27 Приложения N 6 к не допустимым в детском питании пищевым продукциям относятся «Овощи и фрукты консервированные содержащие уксус»На момент проверки в филиале расположенном по адресу 452838 Республика Башкортостан Татышлинский район сНовые Татышлы улШкольная 29 обнаружены огурцы маринованные производства ООО «КубаньТи» 352631 Россия Краснодарский край Белореченский район гБелореченск улБригадная д1 Б имеющие в своем составе уксусную кислоту весом 680 гр в количестве 2 банок2 Согласно п265 СП 24364820 Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворовСогласно п263 СП 24364820 Горячая и холодная вода должна подаваться через смесителиНа момент проверки к умывальным раковинам установленным перед обеденным залом по адресам 452838 Республика Башкортостан Татышлинский район сУразгильды улНагорная 34 452837 Республика Башкортостан Татышлинский район сСтарокальмиярово улСоветская 2 не подведена горячая вода Смесители не установлены3 Согласно п243 СП 24364820 В учебных помещениях табуретки и скамейки вместо стульев использоваться не должны Вновь приобретаемая мебель должна иметь документы об оценке подтверждения соответствия требованиям TP ТС 0252012Покрытие столов и стульев должно не иметь дефектов и повреждений и быть выполненным из материалов устойчивых к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средствНа момент проверки в столовых обнаружены столы и стулья с многочисленными дефектами что не подвергается качественной обработке моющими и дезинфицирующими средствами 452838 Республика Башкортостан Татышлинский район село Новые Татышлы Школьная улица 21 18 столов и 36 стульев 452837 Республика Башкортостан Татышлинский район сСтарокальмиярово улСоветская 2 13 столов и 20 двухместных скамеек 452838 Республика Башкортостан Татышлинский район сУразгильды улНагорная 34 13 столов и 26 стульев4 Согласно п25 СанПиН 2324359020 На предприятиях общественного питания не имеющих цехового деления работающих с полуфабрикатами работа с использованием сырья не допускается Согласно п2461 СП 24364820 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье должны быть предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемНа момент проверки в пищеблоке не имеющем отдельного мясорыбного цеха осуществляется деятельность с использованием сырого мяса В морозильной камере обнаружены разделанные куски сырого мяса и пропущенные через мясорубку фарш которые получены из охлажденной говядины поступившей в образовательную организацию в четвертинках
• На момент проверки в складском помещении пищеблока обнаружен продукт с истекшим сроком годности Аскорбиновая кислота производства ООО «Экотекс» 144001 Московская область гЭлектросталь улРабочая д35 А дата изготовления 05032019 г срок годности 2 года Срок истек на 2 недели Весом 25 г в количестве 10 штук Кисель с витаминами и кальцием «Витошка» производства ООО «Палитра» РФ 125476 гМосква улВасилия Петушкова д8 Дата изготовления 06022020 г срок годности 12 месяцев Весом 1 кг в количестве 2 упаковок

Нарушенный правовой акт:

• ст11 15 17 28 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820
• ст11 15 17 28 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 п7 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г N 880 далее ТР ТС 0212011
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 В питании детей не использовать запрещенные пищевые продукты «Овощи и фрукты консервированные содержащие уксус» Основание п 819 СанПиН 2324359020Срок до 30082021 г2 К умывальным раковинам установленным перед обеденным залом по адресам 452838 Республика Башкортостан Татышлинский район сУразгильды улНагорная 34 452837 Республика Башкортостан Татышлинский район сСтарокальмиярово улСоветская 2 провести горячую воду через смесителиОснование п265 п263 СП 24364820Срок до 30082021 г3 В столовых заменить столы и стулья с многочисленными дефектами что не подвергается качественной обработке моющими и дезинфицирующими средствами 452838 Республика Башкортостан Татышлинский район село Новые Татышлы Школьная улица 21 18 столов и 36 стульев 452837 Республика Башкортостан Татышлинский район сСтарокальмиярово улСоветская 2 13 столов и 20 двухместных скамеек 452838 Республика Башкортостан Татышлинский район сУразгильды улНагорная 34 13 столов и 26 стульевОснование п243 СП 24364820Срок до 30082021 г4 В пищеблоке не имеющем отдельного мясорыбного цеха осуществлять деятельность с использованием мясных полуфабрикатовОснование п25 СанПиН 2324359020 п2461 СП 24364820 Срок до 30082021 г
• Снять с реализации продукты с истекшим сроком годности Аскорбиновая кислота производства ООО «Экотекс» 144001 Московская область гЭлектросталь улРабочая д35 А дата изготовления 05032019 г срок годности 2 года Срок истек на 2 недели Весом 25 г в количестве 10 штук Кисель с витаминами и кальцием «Витошка» производства ООО «Палитра» РФ 125476 гМосква улВасилия Петушкова д8 Дата изготовления 06022020 г срок годности 12 месяцев Весом 1 кг в количестве 2 упаковокОснование ч7 ст17 ТР ТС 0212011