Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1В холодном цехе в мясорыбном овощном цехах и на участке в зоне приготовления холодных блюд в МАДОУ дс 25 «Чайка» муниципального района Мелеузовский район Республики Башкортостан для обеззараживания воздуха не установлены бактерицидные установки2На складе продуктов в коридорах пищеблока в МАДОУ дс 25 «Чайка» муниципального района Мелеузовский район Республики Башкортостан нарушена целостность покрытия стен не допускающими проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств3В мясорыбном цехе в МАДОУ дс 25 «Чайка» муниципального района Мелеузовский район Республики Башкортостан к рукомойнику не подведена холодная и горячая вода через смесители4В МАДОУ дс 25 «Чайка» муниципального района Мелеузовский район Республики Башкортостан пищеблок не достаточно оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса из технологического оборудования не работает холодильная витрина электрокотел 5На складе пищевых продуктов по адресу 453851 Республика Башкортостан район Мелеузовский город Мелеуз улица Лесокомбинатская дом 2 организовано неправильное хранение пищевых продуктов муки расстояние подтоварников до пола ниже 15 см мешки и коробки с пищевыми продуктами расположены впритык к стене
• 1На складе пищевых продуктов по адресу 453851 Республика Башкортостан район Мелеузовский город Мелеуз улица Лесокомбинатская дом 2 обнаружены пищевые продукты поступающие на пищеблок компотная смесь не соответствует требованиям по маркировке на маркировочном ярлыке не указан производитель не указан точный адрес производителя
• 1Не правильно проведен отбор суточных проб в одной баночке хранится каша перловая и соус2не соблюдается требование по массе порций блюд обеда в представленном ежедневном меню отсутствует информация о калорийности порций пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами3Согласно протокола лабораторных испытаний 3547 от 31032021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай занижены показатели массовой доли жира с учетом погрешности результатов завышены калорийность готовых блюд белка и показатель массовой доли углеводов готовых блюд в рационе обеда для детей с 3 до 7 лет

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федерального закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федерального закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1В холодном цехе в мясорыбном овощном цехах и на участке в зоне приготовления холодных блюд в МАДОУ дс 25 «Чайка» муниципального района Мелеузовский район Республики Башкортостан для обеззараживания воздуха установить бактерицидные установки2На складе продуктов в коридорах пищеблока в МАДОУ дс 25 «Чайка» муниципального района Мелеузовский район Республики Башкортостан провести ремонт восстановить целостность покрытия стен3В мясорыбном цехе в МАДОУ дс 25 «Чайка» муниципального района Мелеузовский район Республики Башкортостан к рукомойнику подвести холодную и горячую воду через смесители4В МАДОУ дс 25 «Чайка» муниципального района Мелеузовский район Республики Башкортостан пищеблок достаточно оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса из технологического оборудования отремонтировать холодильная витрину электрокотел 5На складе пищевых продуктов по адресу 453851 Республика Башкортостан район Мелеузовский город Мелеуз улица Лесокомбинатская дом 2 организовать правильное хранение пищевых продуктов