Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением в процессе осуществления деятельности обязательных требованийзадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На момент проверки для контроля температуры блюд отсутствуют термометры При анализе двухнедельного меню выявлено что масса порций вторых блюд мясное 60 г закуски 80 гНа момент проверки в ежедневном меню отсутствует указание калорийности порции В доступных для родителей и детей местах в обеденном зале отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детейНа момент проверки в филиале по адресу 452986 Республика Башкортостан Балтачевский район д Тошкурово ул Центральная д 6 инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха Мойка столовой и кухонной посуды овощей круп рук сотрудников пищеблока осуществляется в 1 моечной ванне На момент проверки пищеблок в филиале по адресу 452986 Республика Башкортостан Балтачевский район д Тошкурово ул Центральная д 6 представлен 1 помещением которое разделено на зоны готовки моечная кухонной столовой посуды склад шкаф стеллаж зона приготовления салатов

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 24 28 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1На линии раздачи блюд использовать термометры2Общественное питание детей осуществлять с учетом требований содержащихся в приложении 8 а именно соответствие порции второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы закусок в граммах для детей 7 11 лет3Разместить в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню с указанием калорийности порции в филиале по адресу 452986 Республика Башкортостан Балтачевский район д Тошкурово ул Центральная д 6 также разместить в столовой рекомендации по организации здорового питания детей4Пищеблок филиала по адресу 452986 Республика Башкортостан Балтачевский район д Тошкурово ул Центральная д 6 обеспечить инвентарем с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах для раздачи и порционирования блюд достаточным количеством моек для столовой и кухонной посуды овощей круп гигиены сотрудников пищеблока Для обеззараживания воздуха на пищеблоке использовать бактерицидную установку 5В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на полуфабрикатах предусмотреть следующие помещения в филиале по адресу 452986 Республика Башкортостан Балтачевский район д Тошкурово ул Центральная д 6 загрузочный цех помещения предназначенные для доготовив полуфабрикатов холодный цех моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием