Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью контроля за соблюдением в процессе осуществления деятельности обязательных требованийзадачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора и федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На момент проверки в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха Отсутствует журнал учета температуры и влажности в складских помещениях момент проверки для контроля температуры блюд отсутствует термометр При анализе двухнедельного меню выявлено что масса порций вторых блюд мясное 60 г закуски 80 гНа момент проверки в ежедневном меню отсутствует указание калорийности порции На момент проверки инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха Выявлено недостаточное количество посуды для обеспечения технологического процесса в наличие 3 таза промаркированные фрукты овощи Мойка столовой и кухонной посуды овощей круп рук сотрудников пищеблока осуществляется в 3 раковинахНа момент проверки к установленному перед обеденным залом умывальной раковине не подведена горячая вода На момент проверки пищеблок представлен 1 помещением площадью 14м2 которое разделено на зоны готовки моечная кухонной столовой посуды склад шкаф стеллаж 2 холодильных оборудования зона приготовления салатов
• На момент проверки в пищеблоке обнаружены пищевые продукты без маркировочного ярлыка с указанием сведений об условиях хранения и сроке годности таким образом отсутствуют сведения удостоверяющие их качество и безопасность

Нарушенный правовой акт:

• требований стст 11 17 24 28 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• требований стст 11 15 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности вести ежедневную регистрацию показателей температуры и влажности2На линии раздачи блюд использовать термометры3Общественное питание детей осуществлять с учетом требований содержащихся в приложении 8 а именно соответствие порции второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы закусок в граммах для детей 7 11 лет4Разместить в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню с указанием калорийности порции5Обеспечить пищеблок инвентарем с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах для раздачи и порционирования блюд Для обеззараживания воздуха на пищеблоке использовать бактерицидную установку Обеспечить пищеблок достаточным количеством тары для пищевых продуктов моек для столовой и кухонной посуды овощей круп гигиены сотрудников пищеблока6 Обеспечить наличие горячей воды в умывальных раковинах перед обеденным залом7 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на полуфабрикатах предусмотреть следующие помещения загрузочный цех помещения предназначенные для доготовив полуфабрикатов холодный цех моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием
• Пищевую продукцию сопровождать информацией об условиях хранения сроке годности