Причина проверки:

цели обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениязадачи осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Отсутствует локальная вытяжная система вентиляции над зонами являющимися источниками выделения влаги и тепла моечными ваннами что является нарушением п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 Складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением абз 6 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3 В овощном цеху производственные столы не промаркированы в зависимости от назначения что является нарушением абз 10 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 4 Покрытие стола для работы с тестом цельнометаллическое что является нарушением абз 8 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 5 В мясорыбном цехе 2 холодильных оборудования не оснащены контрольными термометрами что абз 6 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6 Согласно экспертному заключению 039485 от 12 мая 2021 г калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателю что является нарушением п 812 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Оборудовать локальная вытяжная система вентиляции над зонами являющимися источниками выделения влаги и тепла моечными ваннами Основание п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Складское помещение для хранения продукции оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухаОснование абз 6 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3В овощном цеху производственные столы промаркировать в зависимости от назначенияОснование абз 10 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 4Покрытие стола для работы с тестом столешница предусмотреть из дерева твердых лиственных породОснование п абз 8 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5В мясорыбном цехе холодильники оборудовать контрольными термометрамиОснование абз 6 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6Соблюдать калорийность рациона завтрака согласно нормируемому показателю Основание п 812 прил 10 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»