Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияосуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 в нарушение требований приложения 5 к СанПиН 2324359020 п4п6 п7 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 не организован надлежащий контроль за регистрацией результатов бракеража скоропортящейся пищевой продукции а именноформа журнала не соответствует рекомендованной в следствии в «журнале» не отражаются информация о часе поступления пищевой продукции о дате выработки пищевой продукции результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов условия хранения более того при заполнении графы журнала «Условия хранения и конечный срок реализации» что не позволяет осуществлять полноценный контроль за условиями хранения качеством пищевой продукции что создает угрозу порчи находящейся на хранении продукциипо данным протокола лабораторных испытаний 13184 от 26042021 года оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения» отобранного с водопроводного крана пищеблока Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с КопейКубово муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан не соответствует п2 табл 33 глIII СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Примерное меню разработать с учетом требований содержащихся в приложениях 613 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 С целью обеспечения последовательности поточности технологических процессов для работы пищеблока филиала МОБУ СОШ сКопейКубово НОШ сКазакларКубово провести объемнопланировочные и конструкторские решения помещений пищеблока исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персоналаПри отсутствии необходимого набора помещений для организации питания обучающихся пищеблок перевести на работу на полуфабрикатах или организовать доставку готовой продукции согласно п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 Осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов согласно п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4 1 Вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях в МОБУ СОШ сКопейКубово муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан филиалом МОБУ СОШ сКопейКубовоНОШ сКазакларКубово должна соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде согласно п262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и требованиям п341 табл2 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»