Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияосуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов

Выявленные нарушения (2 шт.):

• По данным протокола лабораторных испытаний 13176 от 26 апреля 2021г оценка соответствия образца «Вода централизованных систем питьевого водоснабжения» отобранного с водопроводного крана пищеблока Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с Гафури муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан по адресу 452701 Республика Башкортостан Буздякский район с Гафури улШкольная 5 корпус А согласно экспертному заключению 038715 от 30042021 г вода централизованных систем питьевого водоснабжения из крана пищеблока не соответствует п2 табл 33 глIII СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Федеральному закону от 071220011 416ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Жесткость общая» с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст23 ч4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07122011 416ФЗ превышает нормативное Жесткость общая 104±16 мгэквдм3 при норме не более 81 п859 табл 313 глIII СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Федеральному закону от 071220011 416ФЗ «Водоснабжении и водоотведении» в отобранной пробе значение исследованного показателя «Нитратион» с учетом величины допустимой ошибки метода определения согласно ст23 ч4 Федерального закона «О водоснабжении и водоотведении» от 07122011 416ФЗ превышает нормативное Нитратион 246±25 мгдм3 при норме не более 495
• на линии раздачи блюд не осуществляется контроль температуры блюд согласно протоколу лабораторных испытаний 13179 от 26042021 года экспертному заключению 038495 от 29042021 г экспертному заключению 038911 от 30042021 завтрак для учащихся 710лет каша «Дружба» чай с сахаром хлеб пшеничный сыр порционный яблоко не соответствует обязательным требованиям п8123 прил10 табл3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» менюраскладке технологическим карточкам Согласно протоколу лабораторных исследований готовых блюд 13179 от 26042021г занижен показатель калорийности нормируемый с учетом отступления от норм калорийности ±5 в течение дня 44656168 ккал фактически результат 4042 ккал завышен показатель массовой доли белка нормируемый 61г фактически результат 492г занижен показатель массовой доли жира нормируемый 51г фактически результат 77г занижен показатель массовой доли углеводов нормируемый 412г фактически результат 362г

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Федеральному закону от 071220011 416ФЗ «Водоснабжении и водоотведении»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее в тексте СП 24364820 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях в МОБУ СОШ сГафури муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан 452701 Республика Башкортостан Буздякский район с Гафури улШкольная 5 корпус А должна соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде согласно п 62 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и требованиям п341 табл2 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» Срок до «02» августа 2021 г
• 2Примерное меню разработать с учетом требований содержащихся в приложениях 613 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок до «02» августа 2021 г3Осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов согласно п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок до «02» августа 2021 г