Проверка Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение средняя общеобразовательная школа дБашкирская Ургинка муниципального района Зианчуринский район Республики Башкортостан
№022100178042
🔢 ИНН:
0222004246
🆔 ОГРН:
1020201044247
📍 Адрес:
453388 Республика Башкортостан Зианчуринский район дБашкирская Ургинка улМолодежная д4
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
16.04.2021
🎯
Основание проведения
обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды об... Еще...обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
в приготовленном завтраке в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка результаты образца проб продукции «Рис отварной» дата изготовления 19042021 года не соответствует нормируемому показателю по микробиологическим показателям продукции детского питания БГКП колиформы не соблюдается требование по массе порций бл... Еще...в приготовленном завтраке в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка результаты образца проб продукции «Рис отварной» дата изготовления 19042021 года не соответствует нормируемому показателю по микробиологическим показателям продукции детского питания БГКП колиформы не соблюдается требование по массе порций блюд завтрака В нарушение пункта 2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи помещений столовой не достаточно в пищеблоке в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка работающего на сырье не предусмотрены необходимые наборы помещений в пищеблоке не имеется вытяжного зонта в обеденном зале ежедневное меню вывешена утвержденное руководителем образовательного учреждения в меню не указаны сведения об объемах блюд масса порции калорийности порции в соответствии технологическими картами используется алюминиевая кухонная посуда для приготовления I и II блюда используется столовая посуда с отбитыми краями сколами не имеется термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблоков не ведется контроль температуры горячих жидких и иных блюд на соответствие технологическим документам на линии раздачи пищеблока в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан 16.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение средняя общеобразовательная школа дБашкирская Ургинка муниципального района Зианчуринский район Республики Башкортостан (ИНН: 0222004246) , адрес: 453388 Республика Башкортостан Зианчуринский район дБашкирская Ургинка улМолодежная д4
Выявленные нарушения (1 шт.):
в приготовленном завтраке в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка результаты образца проб продукции «Рис отварной» дата изготовления 19042021 года не соответствует нормируемому показателю по микробиологическим показателям продукции детского питания БГКП колиформы не соблюдается требование по массе порций блюд завтрака В нарушение пункта 2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи помещений столовой не достаточно в пищеблоке в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка работающего на сырье не предусмотрены необходимые наборы помещений в пищеблоке не имеется вытяжного зонта в обеденном зале ежедневное меню вывешена утвержденное руководителем образовательного учреждения в меню не указаны сведения об объемах блюд масса порции калорийности порции в соответствии технологическими картами используется алюминиевая кухонная посуда для приготовления I и II блюда используется столовая посуда с отбитыми краями сколами не имеется термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблоков не ведется контроль температуры горячих жидких и иных блюд на соответствие технологическим документам на линии раздачи пищеблока в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания
Нарушенный правовой акт:
пунктов 18 2461 2462 274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи помещений столовой не достаточно в пищеблоке в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка работающего на сырье не предусмотрены необходимые наборы помещений пунктов 51 52 812 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в обеденном зале ежедневное меню вывешена утвержденное руководителем образовательного учреждения в меню не указаны сведения об объемах блюд масса порции калорийности порции в соответствии технологическими картами части 1 статьи 7 части 1 статьи 10 приложения 2 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»
Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Выданные предписания:
1Организовать в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием 2Установить локальные вытяжные системы над оборудованиями являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги в виде вытяжного зонта 3Размещать в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции4Предусмотреть увеличение суммарного объёма завтрака учащихся привести в соответствие массу порций блюд 5Произвести замену столовой посуды с отбитыми краями сколами в столовой МОБУ СОШ дБашкирская Ургинка6Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП 7Обеспечить термометрами пищеблоки МОБУ СОШ дБашкирская Ургинка для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия 8Производить замеры температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу 9Обеспечить пищеблоки посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали в пищеблоке дБашкирская Ургинка 10Проводить контроль за соблюдением личной гигиены персоналом пищеблока проводить термическую обработку пищевых продуктов соблюдать технологию приготовления обеда
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
453388 Республика Башкортостан Зианчуринский район дБашкирская Ургинка улМолодежная д4
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Представительство
Категория риска
Средний риск 4 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-05-14T15:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
МОБУ средняя общеобразовательная школа д Башкирская Ургинка муниципального района Зианчуринский район Республики Башкортостан
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Дата начала
2021-05-14T15:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
14
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
4
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Халикова ВА
Должность
помощник врачаэпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Ганиев КА
Должность
начальник ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
в приготовленном завтраке в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка результаты образца проб продукции «Рис отварной» дата изготовления 19042021 года не соответствует нормируемому показателю по микробиологическим показателям продукции детского питания БГКП колиформы не соблюдается требование по массе порций блюд завтрака В нарушение пункта 2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи помещений столовой не достаточно в пищеблоке в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка работающего на сырье не предусмотрены необходимые наборы помещений в пищеблоке не имеется вытяжного зонта в обеденном зале ежедневное меню вывешена утвержденное руководителем образовательного учреждения в меню не указаны сведения об объемах блюд масса порции калорийности порции в соответствии технологическими картами используется алюминиевая кухонная посуда для приготовления I и II блюда используется столовая посуда с отбитыми краями сколами не имеется термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблоков не ведется контроль температуры горячих жидких и иных блюд на соответствие технологическим документам на линии раздачи пищеблока в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
Составлен Акт проверки выдано предписание составлен протокол об АП директору школы Сафаргалиной ГД по статье 66 КоАП РФ наложен штраф 5000 рублей составлен протокол повару школы Зианбердиной СМ по статье 1443 ч2 КоАП РФ наложен штраф 2000 рублей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
2644177
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-05-14
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-10-10
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1Организовать в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием 2Установить локальные вытяжные системы над оборудованиями являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги в виде вытяжного зонта 3Размещать в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции4Предусмотреть увеличение суммарного объёма завтрака учащихся привести в соответствие массу порций блюд 5Произвести замену столовой посуды с отбитыми краями сколами в столовой МОБУ СОШ дБашкирская Ургинка6Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП 7Обеспечить термометрами пищеблоки МОБУ СОШ дБашкирская Ургинка для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия 8Производить замеры температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу 9Обеспечить пищеблоки посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали в пищеблоке дБашкирская Ургинка 10Проводить контроль за соблюдением личной гигиены персоналом пищеблока проводить термическую обработку пищевых продуктов соблюдать технологию приготовления обеда
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
пунктов 18 2461 2462 274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи помещений столовой не достаточно в пищеблоке в МОБУ СОШ д Башкирская Ургинка работающего на сырье не предусмотрены необходимые наборы помещений пунктов 51 52 812 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в обеденном зале ежедневное меню вывешена утвержденное руководителем образовательного учреждения в меню не указаны сведения об объемах блюд масса порции калорийности порции в соответствии технологическими картами части 1 статьи 7 части 1 статьи 10 приложения 2 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Сафаргалина ГД
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение средняя общеобразовательная школа дБашкирская Ургинка муниципального района Зианчуринский район Республики Башкортостан
ИНН
0222004246
ОГРН
1020201044247
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-04-13
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001024565
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1050204210407
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Андрюкова ЮЮ
Должность
заведующая отделением
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Патрушева ИА
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Саляхова КР
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Соловьева АВ
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Зарипова РР
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Хасанова ГВ
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Каипкулов ГА
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Кутуева ГА
Должность
врачэпидемиолог
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Байсубакова ЗД
Должность
помощник врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Сафина ЗГ
Должность
помощник врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Халикова ВА
Должность
помощник врачаэпидемиолога
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Ганиев КА
Должность
начальник ТО
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Мавлютов ТВ
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Набиуллина РА
Должность
главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Аминева РМ
Должность
главный специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Хасанов РЮ
Должность
ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
Визуальный осмотр используемых при осуществлении деятельности помещений оборудования продовольственного сырья и пищевой продукции с целью оценки их соответствия обязательным требованиям с 16042021 г по 14052021 г2 Проведение отбора образцов проб продовольственного сырья готовой пищевой продукции проведение лабораторных исследований испытаний продовольственного сырья готовой пищевой продукции санитарноэпидемиологических экспертиз обследований оценок с 16042021 г по 14052021 г3 Анализ документов и представленной информации результатов лабораторных исследований испытаний санитарноэпидемиологических экспертиз обследований оценок с 16042021 г по 14052021 г4 Установление причинноследственной связи выявленных нарушений обязательных требований с 16042021 г по 14052021 г
Дата начала
2021-04-16
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
1124
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-04-13
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»