Причина проверки:

цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населениязадачи осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актовпредметсоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным лицом Используется столовая мебель столы скамьи с дефектами и повреждением покрытий что не позволяет качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Стены и потолок складского помещения горячего цеха обеденного зала имеют дефекты и повреждения что не позволяет качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• в питание детей используются мясные полуфабрикаты фрикадельки «Домашние» котлеты «Мусульманские» замороженные изготовитель ИП Мухамедьярова РД 453180 Республика Башкортостан Стерлибашевский район д Максютова ул Сациалистическая 62 на которые отсутствует свидетельство о государственной регистрации специализированной продукции
• калорийность 3550 ккал ниже величины допустимого уровня 40184441 ккал массовая доля белков 132±04 г ниже величины допустимого уровня 189209 г массовая доля жиров 134±10 г ниже величины допустимого уровня 1817208 г

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2463 п253СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п28 п216
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп 12 ст 24
• п 233 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 812 прил 613 п 8123 прил10 табл3 СанПин 2324359020
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Утвердить Технологические карты руководителем организации или уполномоченным лицомПровести ремонт стен и потолка в складском помещении горячем цехе и в обеденном зале Использовать столовую мебель столы скамьи без дефектов и повреждении покрытия
• 1Не допускать реализацию мясных полуфабрикатов для питания детей без свидетельства о государственной регистрации специализированной пищевой продукции
• Обеспечить в пищеблоке МБОУ Средняя общеобразовательная школа с Куганакбаш соответствие завтрака для детей с 711 лет гигиеническим требованиям по определяемым показателям калорийность массовая доля жиров белков