Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На основании полученных результатов лабораторных испытаний фактического рациона для детей от 7 до 11 лет в МОБУ гимназия Экспертное заключение 037234 от 15042021г филиал МОБУ СОШ Ефремкино муниципального района Кармаскалинский район Республики Башкортостан СОШ имММ Шаймуратова сШаймуратово Экспертное заключение 037574 от 20042021г МОБУ СОШ сКамышлинка муниципального района Кармаскалинский район Республики Башкортостан Экспертное заключение 037169 от 14042021г филиал МОБУ СОШ сПрибельский муниципального района Кармаскалинский район Республики Башкортостан СОШ дМукаево не соответствуют СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно П812 СанПиН 2324359020 калорийность рациона завтраков не соответствует нормируемому показателюП233 СП 24364820 пищевая ценность готовых блюд энергетическая ценность массовая доля жиров белков углеводов не отвечает требованиям предъявляемых к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно П812 СанПиН 2324359020 калорийность рациона завтраков не соответствует нормируемому показателюП233 СП 24364820 пищевая ценность готовых блюд энергетическая ценность массовая доля жиров белков углеводов не отвечает требованиям предъявляемых к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях в школах Кармаскалинского района должна соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде согласно п262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и требованиям п341 табл2 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» постоянно 2 Примерное меню доработать с учетом требований содержащихся в приложениях 613 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 С целью обеспечения последовательности поточности технологических процессов для работы пищеблоков школьных столовых провести объемнопланировочные и конструкторские решения помещений пищеблока исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персоналаПри отсутствии необходимого набора помещений для организации питания обучающихся пищеблок перевести на работу на полуфабрикатах или организовать доставку готовой продукции согласно п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 Осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов согласно п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»5 Завести журналы по контролю за питанием нового образца срок до 30052021г6 Хранить сыпучие продукты в складском помещении при влажности не более 75 до 02082021г