Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в рационе питания завтрака отсутствуют витаминизированные напитки в обеденном зале ежедневное меню вывешена утвержденное руководителем образовательного учреждения в меню не указаны сведения об объемах блюд масса порции калорийности порции в соответствии технологическими картами не имеется термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблоков в МОАУ СОШ сБердяш не ведется контроль температуры горячих жидких и иных блюд на соответствие технологическим документам на линии раздачи пищеблока в МОАУ СОШ сБердяш в пищеблоке МОАУ СОШ сБердяш не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП МОБУ СОШ сБердяш осуществляющий водоснабжение и эксплуатацию систем водоснабжения пищеблока школы не проводит производственный контроль по программе производственного контроля качества питьевой воды для источника питьевого и хозяйственнобытового водоснабжения школы не установлены зоны санитарной охраны ЗСО не ведется производственный контроль за качеством питьевой воды и питьевого водоснабжения школы

Нарушенный правовой акт:

• пунктов 21 51 52 816 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пунктов 18 77 105 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Организовать и проводить производственный контроль при эксплуатацию систем водоснабжения пищеблока МОБУ СОШ сБердяш по программе производственного контроля качества питьевой воды разработанной и согласованной в соответствии с Правилами осуществления производственного контроля качества и безопасности питьевой воды установленными постановлением Правительства Российской Федерации от 06012015 10 Собрание законодательства Российской Федерации 2015 2 ст 5232Установить зоны санитарной охраны ЗСО для источника питьевого и хозяйственнобытового водоснабжения школы3Проводить производственный контроль за качеством питьевой воды и питьевого водоснабжения школы 4Не допускать хранение в производственных помещениях пищеблока любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования 5Организовать в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на овощном сырье следующие помещения загрузочный цех горячий цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием6Проконтролировать за обеспечением витаминизированных напитков в рацион питания учащихся 7Размещать в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции8Приобрести термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблока проводить контроль температуры горячих жидких и иных блюд на соответствие технологическим документам 9Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в пищеблоках МОАУ СОШ сБердяш