Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• используется алюминиевая кухонная посуда для приготовления I и II блюда используется столовая посуда с отбитыми краями сколами в рационе питания завтрака отсутствуют витаминизированные напитки в обеденном зале ежедневное меню вывешена утвержденное руководителем образовательного учреждения в меню не указаны сведения об объемах блюд масса порции калорийности порции в соответствии технологическими картами не имеется термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблоков в МОАУ СОШ дЮмагужино не ведется контроль температуры горячих жидких и иных блюд на соответствие технологическим документам на линии раздачи пищеблока в МОАУ СОШ дЮмагужино не организован производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в МОАУ СОШ дЮмагужино отбор суточной пробы осуществляется в не промаркированную стеклянную посуду указаны дата не указаны наименования блюд и время отбора

Нарушенный правовой акт:

• пунктов 18 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи пунктов 51 52 714 816 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить пищеблок посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали 2Произвести замену столовой посуды с отбитыми краями сколами в столовой МОАУ СОШ дЮмагужино 3Размещать в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции 4Проконтролировать за обеспечением витаминизированных напитков в рацион питания учащихся 5Приобрести термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи пищеблока проводить контроль температуры горячих жидких и иных блюд на соответствие технологическим документам6Производить отбор суточной пробы в промаркированную стеклянную посуду с указанием даты наименования блюд и времени отбора 7Организовать производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в пищеблоках МОАУ СОШ дЮмагужино