Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияОснованием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проверки 15022021 г с 11 час 50 мин до 13 час 50 мин филиала муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с Ургала с Карантрав муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу 452571 Республика Башкортостан Белокатайский район с Карантрав перШкольный3 в нарушении п п 233 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее по тексту СанПиН 2324359020 п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 нет полного набора помещений для приготовления пищи не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в овощном цеху хранятся не обработанныегрязные овощи тутже проводятся приготовление салатов в нарушении п 213 СанПиН 2324359020 моечные ванны являющееся источниками повышенных выделений тепла влаги и газов не оборудованы локальными вытяжными системами в нарушение п2462 СП 24364820 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали используется алюминиевая эмалированная посуда для чая I блюд II блюд подлива молока Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Допускают использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды кастрюли производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические производственные столы для нарезки хлеба для обработки сырых овощей покрыты клеенкой на тканевой основе кухонная посуда кастрюли не маркируются в зависимости от назначения и не используются в соответствии с маркировкой в нарушении п 214 СанПиН 2324359020 на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации в нарушение п 32 СанПиН 2324359020 мытье кухонной посуды проводится в ваннах для мытья столовой посуды в нарушение п 27 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг далее по тексту СП 21367820 покрытия стен имеет дефекты и повреждения трещиныВ ходе проверки 15022021 г с 14 час 00 мин до 14 час 30 мин филиала муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с Ургала дАбсалямово муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу 452570 Республика Башкортостан Белокатайский район д Абсалямово ул им М Шаймуратово 31 в нарушение п2462 СП 24364820 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали используется эмалированная посуда чайник для чая Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрахВ ходе проверки 15022021 г с 14 час 40 мин до 16 час 40 мин муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с Ургала муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу 452570 Республика Башкортостан Белокатайский район с Ургала ул Газовиков 6 в нарушении п п 233 25 СанПиН 2324359020 п2461 СП 24364820 помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала нет полного набора помещений для приготовления пищи в нарушении п 213 СанПиН 2324359020 моечные ванны являющееся источниками повышенных выделений тепла влаги и газов не оборудованы локальными вытяжными системами в нарушение п2462 СП 24364820 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали используется бачки из дюральалюминия алюминиевая эмалированная посуда кастрюли ведра с крышкой Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Допускают использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды кастрюли для I блюд крышки с отбитой эмалью производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические имеются производственные столы из пластикового покрытия в нарушении п 214 СанПиН 2324359020 на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации в нарушение п 27 СП 21367820 покрытия стен имеет дефекты и повреждения в моечном помещении санузле частично отсутствует облицовочная плитка

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Санитарные правила СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Объемно планировочные и конструкторские решения помещений для организации питания учреждения привести в соответствии санитарно эпидемиологическим требованиям исключающие встречные потоки сырья и готовой продукциифилиал МБОУ СОШ с Ургала с Карантрав МБОУ СОШ с УргалаОснование пп 233 25 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок до 15052021 г2 Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системамифилиал МБОУ СОШ с Ургала с Карантрав МБОУ СОШ с УргалаОснование п 213 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 15052021г3 Участок для порционирования блюд оборудовать бактерицидным оборудованием в соответствии с инструкцией по эксплуатациифилиал МБОУ СОШ с Ургала с Карантрав МБОУ СОШ с УргалаОснование п 214 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 15052021г4 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды проводить отдельно от кухонной посудыфилиал МБОУ СОШ с Ургала с КарантравОснование п 32 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 15052021г5 Для приготовления блюд приобрести укомплектовать пищеблок посуду из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахНе допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды филиал МБОУ СОШ с Ургала с Карантрав филиал МБОУ СОШ с Ургала дАбсалямово МБОУ СОШ с УргалаОснование п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок до 15052021 г6 Обеспечить проведение ремонта стен филиал МБОУ СОШ с Ургала с Карантрав МБОУ СОШ с УргалаОснование п 27 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услугСрок до 15052021 г