Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияОснованием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проверки 18022021 г с 10 час 00 мин до 13 час 00 мин филиала муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа 1 с Новобелокатай с Атарша муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу 452572 Республика Башкортостан Белокатайский район сАтарша улШкольная1 в нарушении п п 233 25 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее по тексту СанПиН 2324359020 п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды нет полного набора помещений для приготовления пищи в овощном цеху I обработки овощей хранятся не обработанные грязные овощи цеха II обработки овощей нет нет отдельно моечной для кухонного инвентаря и столовой посуды всего одно помещение в нарушении п 213 СанПиН 2324359020 моечные ванны являющееся источниками повышенных выделений тепла влаги и газов не оборудованы локальными вытяжными системами в нарушение п2462СП 24364820посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали используется эмалированная посуда кастрюли Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Допускают использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды кастрюли ковши крышки с битой эмалью ковши без маркировки на кастрюлях тазах маркировка не обновляется производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические имеются производственные столы из пластикового покрытия в нарушении п 214 СанПин 2324359020 на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации в нарушение п 32 СанПин 2324359020 мытье кухонной посуды проводится в ваннах для мытья столовой посудыВ ходе проверки 15022021 г с 11 час 15 мин до 12 час 15 мин филиала муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа 1 с Новобелокатай дАпутово муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу 452587 Республика Башкортостан Белокатайский район д Апутово ул Салавата Юлаева 40 в нарушении пп 233 25 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее по тексту СанПиН 2324359020 п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции для подачи готовых блюд оборудовано окно выдачи навес но готовые блюда доставляют через обеденный залВ ходе проверки 15022021 г с 12 час 25 мин до 12 час 55 мин филиала муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа 1 с Новобелокатай дКрасный Пахарь муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу 452587 Республика Башкортостан Белокатайский район дКрасный Пахарь улРахимова 27 в нарушении п 219 СанПиН 2324359020 для уборки производственных и санитарнобытовых помещений уборочный инвентарь не промаркирован уборочный инвентарь хранится около раковины для мытья рук учащихся ведро для мытья полов хранится на подоконникеВ ходе проверки 15022021 г с 12 час 59 мин до 13 час 59 мин филиала муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа 1 с Новобелокатай дУраково муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу 452572 Республика Башкортостан Белокатайский район дУраково ул Школьная 2 в нарушении пп 233 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее по тексту СанПиН 2324359020 п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции для подачи готовых блюд оборудовано окно выдачи навес но готовые блюда доставляют через обеденный зал в нарушение п2462СП 24364820 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали используется эмалированная посуда кастрюли ведра Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Допускают использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды ведра крышки с битой эмалью в нарушение п 27 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг далее по тексту СП 21367820 отопительные трубы не покрашены покрыты коррозиейВ ходе проверки 05022021 г с 11 час 40 мин до 12 час 40 мин муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа 1 с Новобелокатай муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу 452580 Республика Башкортостан Белокатайский район сНовобелокатай улШкольная8 в нарушении п п 233 25 СанПиН 2324359020 п2461 СП 24364820 помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды нет полного набора помещений для приготовления пищи в одном помещение расположен как цех для I обработки для овощей так и для вторичной обработки овощей в нарушении п 213 СанПиН 2324359020 моечные ванны являющееся источниками повышенных выделений тепла влаги и газов не оборудованы локальными вытяжными системами в нарушение п2462 СП 24364820 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали используются алюминиевые эмалированные кастрюли тазы ковши Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Допускают использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды кастрюли для I блюд крышки эмалированные ковши с отбитой эмалью производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические для хранения посуды кастрюли для хлеба тарелок I блюда используют производственный стол из пластикового покрытия в нарушении п 214 СанПиН 2324359020 на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации в нарушение п 27 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг далее по тексту СП 21367820 в санузле на стенах часть штукатурки отслаивается в кладовой где хранятся овощи на полу и стенах облицовочная плитка частично отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Санитарные правила СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Объемно планировочные и конструкторские решения помещений для организации питания учреждения привести в соответствии санитарно эпидемиологическим требованиям исключающие встречные потоки сырья и готовой продукциифилиал МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай с Атарша филиал МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай дАпутово филиал МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай дУраково МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай Основание пп 233 25 СанПин 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок до 15052021 г2 Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системами филиал МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай с Атарша МБОУ СОШ 1 с НовобелокатайОснование п 213 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 15052021г3 Участок для порционирования блюд оборудовать бактерицидным оборудованием в соответствии с инструкцией по эксплуатации филиал МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай с Атарша МБОУ СОШ 1 с НовобелокатайОснование п 214 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 15052021г4 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды проводить отдельно от кухонной посуды филиал МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай с Атарша филиал МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай дУраковоОснование п 32 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 15052021г5 Для приготовления блюд приобрести укомплектовать пищеблок посуду из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахНе допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды филиал МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай с Атарша филиал МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай дУраково МБОУ СОШ 1 с НовобелокатайОснование п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок до 15052021 г6 Обеспечить проведение ремонта филиал МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай дУраково МБОУ СОШ 1 с НовобелокатайОснование п 27 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услугСрок до 15052021 г 7 для уборки производственных и санитарнобытовых помещений промаркировать уборочный инвентарь выделить место для хранения уборочного инвентаря филиал МБОУ СОШ 1 с Новобелокатай дКрасный ПахарьОснование п 27 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услугСрок до 15052021 г