Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияОснованием для проведения внеплановой выездной проверки является приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проверки 16022021 г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин филиала муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с БелянкадАшаево муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу 452585 Республика Башкортостан Белокатайский район д Ашаево перШкольный 1 в нарушении п п 233 25СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее по тексту СанПиН 2324359020п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции для подачи готовых блюд оборудовано окно выдачи навес но готовые блюда доставляют через обеденный зал в нарушение п2462СП 24364820посуда для блюд выполнена не из нержавеющей стали используется эмалированный ковш Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Допускают использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды эмалированный ковш с отбитой эмалью тарелки для Iблюда со сколами трещинамипроизводственные столы предназначенные для пищевых продуктов цельнометаллические но покрыты пленкой разделочный нож не промаркирован в зависимости от назначения и не используются в соответствии с маркировкойВ ходе проверки 16022021 г с 12 час 10 мин до 14 час 10 мин филиаламуниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с Белянкад Новая Маскарамуниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу 452586 Республика Башкортостан Белокатайский район д Новая Маскара ул Центральная 35 в нарушение п2462СП 24364820посуда для блюд выполнена не из нержавеющей стали используется пластиковый ковш Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Допускают использование с дефектами и механическими повреждениями сколами трещинами так из 8 тарелок для Iблюда 7 тарелок со сколами трещинами из 8 тарелок для IIблюда 6 тарелок со сколами трещинами из 8 бокалов 2 бокала со сколами трещинами производственные столы предназначенные для пищевых продуктов цельнометаллические но покрыты пленкой пластиковый ковш не промаркирован в зависимости от назначения и не используются в соответствии с маркировкойВ ходе проверки 16022021 г с 14 час 20 мин до 17 час 20 мин муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с Белянка муниципального района Белокатайский район Республики Башкортостан по адресу 452586 Республика Башкортостан Белокатайский район сБелянка ул Гагарина 1 в нарушении п п 233 25 СанПиН 2324359020 п2461 СП 24364820 помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды нет полного набора помещений для приготовления пищи овощной цех первичной обработки нет цеха вторичной обработки овощей в нарушении п 213 СанПиН 2324359020 моечные ванны являющееся источниками повышенных выделений тепла влаги и газов не оборудованы локальными вытяжными системами в нарушении п 214 СанПиН 2324359020 на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Объемно планировочные и конструкторские решения помещений для организации питания учреждения привести в соответствии санитарно эпидемиологическим требованиям исключающие встречные потоки сырья и готовой продукциифилиал МБОУ СОШ с Белянка д Ашаево МБОУ СОШ с БелянкаОснование пп 233 25 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок до 15052021 г2 Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системами МБОУ СОШ с БелянкаОснование п 213 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 15052021г3 Участок для порционирования блюд оборудовать бактерицидным оборудованием в соответствии с инструкцией по эксплуатации МБОУ СОШ с БелянкаОснование п 214 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 15052021г4 Для приготовления блюд приобрести укомплектовать пищеблок посуду из нержавеющей стали инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахНе допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды филиал МБОУ СОШ с Белянка дАшаево филиал МБОУ СОШ с Белянка дНовая МаскараОснование п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Срок до 15052021 г