Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияосуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в образовательной организации в столовой нарушаются требования технического регламента таможенного союза

Нарушенный правовой акт:

• п32 п 52 приложения 5 к СанПиН 2324359020 п4п6 п7 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 пп 6 11 части 3 ст 10 ТР ТС 0212011
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• в соответствии п32 СанПиН 2324359020 весь разделочный инвентарь ножи доски для сырой и готовой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах зонах участкахв соответствии п52 СанПиН 2324359020 на линии раздачи блюд организовать контроль температуры блюд в соответствии требований приложения 5 к СанПиН 2324359020 п4п6 п7 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 организовать в соответствии с обязательными требованиями контроль за регистрацией результатов бракеража скоропортящейся продукции в соответствии требований пп 6 11 части 3 ст 10 ТР ТС 0212011 организовать в соответствии с обязательными требованиями контроль за регистрацией результатов бракеража готовой пищевой продукции в соответствии п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в помещениях пищеблока где установлено оборудование являющееся источником выделения влаги химических веществ избытков тепла и влаги обеспечить местной системой вытяжной вентиляции в соответствии требований п 25 СанПиН 2324359020 п 233 п 2461 СП 24364820 провести реконструкцию помещений пищеблока с капитальным ремонтом