Причина проверки:

осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 в нарушение требований приложения 5 к СанПиН 2324359020 п4п6 п7 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 не организован надлежащий контроль за регистрацией результатов бракеража скоропортящейся пищевой продукции а именноформа журнала не соответствует рекомендованной в следствии в «журнале» не отражаются информация о часе поступления пищевой продукции о дате выработки пищевой продукции результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов условия хранения более того при заполнении графы журнала «Условия хранения и конечный срок реализации» что не позволяет осуществлять полноценный контроль за условиями хранения качеством пищевой продукции что создает угрозу порчи находящейся на хранении продукции2 в нарушении п 38 п313 СанПиН 2324359020 ч4 ст 11 ч7 ст 17 ТР ТС 0212011 складское помещение для хранения сыпучих продуктов оборудовано приборам для измерения относительной влажности и температуры воздуха но прибор не исправен соответственно контроль за условиями хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов установленные производителем не производится что создает угрозу порчи продовольственного сырья возникновение инфекционных заболеваний и отравлений

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях в МОБУ СОШ сКузеево муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан 452726 Республика Башкортостан Буздякский район с Кузеево ул Ленина 21 района и в филиале Муниципального бюджетного образовательного учреждения средняя общеобразовательная школа с Кузеево муниципального района Буздякский район Республики Башкортостан ООШ сТюрюшево должна соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде согласно п262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» и требованиям п341 табл2 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» 2 Примерное меню разработать с учетом требований содержащихся в приложениях 613 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 С целью обеспечения последовательности поточности технологических процессов для работы пищеблоков школьных столовых провести объемнопланировочные и конструкторские решения помещений пищеблока исключающие встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персоналаПри отсутствии необходимого набора помещений для организации питания обучающихся пищеблок перевести на работу на полуфабрикатах или организовать доставку готовой продукции согласно п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 Осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов согласно п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»