Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения контроль исполнения предписания об устранении выявленных нарушений от 26022021 г 10 со сроком исполнения до 15052021 г задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства и иных нормативных правовых актов Российской Федерации Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в нарушении пп 233 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивает соблюдение последовательности поточности технологических процессов не исключают встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды нет полного набора помещений для приготовления пищи нет цехов Iобработки овощей нет цеха II обработки овощей нет мясорыбного цеха нет отдельно моечной для кухонного инвентаря и столовой посуды всего одно помещение в нарушении п 213 СанПиН 2324359020 моечные ванны являющееся источниками повышенных выделений тепла влаги и газов не оборудованы локальными вытяжными системами в нарушении п 214 СанПиН 2324359020 на участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации в нарушение п 32 СанПиН 2324359020 мытье кухонной посуды проводится в ваннах для мытья столовой посуды

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее по тексту СанПиН 2324359020Санитарные правила СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг далее по тексту СП 21367820
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля с изменениями п 1 ч 2 ст 10 Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения с изменениями ст44

Выданные предписания:

• 1Объемно планировочные и конструкторские решения помещений для организации питания учреждения привести в соответствии санитарно эпидемиологическим требованиям исключающие встречные потоки сырья и готовой продукцииОснование пп 233 25 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2 Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системамиОснование п 213 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения3 Участок для порционирования блюд оборудовать бактерицидным оборудованием в соответствии с инструкцией по эксплуатацииОснование п 214 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4 Мытье столовой посуды проводить отдельно от кухонной посудыОснование п 32 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения