Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения юридическим лицом в процессе осуществления деятельности совокупности предъявляемых обязательных требованийОснованием для проведения внеплановой выездной проверки является Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданный по поручению Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства и иных нормативных правовых актов Российской ФедерацииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В нарушение п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Муниципальным унитарным предприятием «Комбинат школьного питания» городского округа город Октябрьский Республики Башкортостан не представлены документы подтверждающие проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания при организации питания в летних оздоровительных учреждениях города2 В нарушение п46 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Муниципальным унитарным предприятием «Комбинат школьного питания» городского округа город Октябрьский Республики Башкортостан не осуществляется контроль за содержанием действующих веществ используемых дезинфицирующих средств в порядке производственного контроля На пищеблоке по фактическому адресу осуществления деятельности 452607 Республика Башкортостан город Октябрьский улица Комсомольская дом 20А на момент проверки 24062021г в 10 час 40 мин на маркировке емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства не указано название средства его концентрация предельный срок годности3 В нарушение п2462 санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» установлено что на пищеблоках летних оздоровительных учреждений города по фактическим адресам осуществления деятельности для приготовления блюд в основном используется кухонная посуда из алюминия за исключением кухонной посуды для приготовления 3х блюд для хранения фруктов и салатов тогда как в соответствии с требованиями посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали 4 В нарушение п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент проверки 24062021года установлено что ряд технологических карт на приготовляемые блюда а именно технологическая карта 443 на приготовление плова технологическая карта 124 на приготовление щей из свежей капусты с картофелем не содержат сведения о температуре горячих блюд при раздаче5 В нарушение п314 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент проверки 24062021года в 10 час 40 минустановлено что лицо сопровождающее пищевую продукцию в пути следования продуктовой машины МУП «Комбинат школьного питания» городского округа гОктябрьский РБ и выполняющее погрузку и выгрузку пищевых продуктов по фактическому адресу осуществления деятельности 452607 Республика Башкортостан город Октябрьский улица Комсомольская дом 20А не использует рабочую одежду Ответственность за выявленные нарушения возлагается на юридическое лицо Муниципальное унитарное предприятие «Комбинат школьного питания» городского округа город Октябрьский Республики Башкортостан и на должностное лицо директора МУП «Комбинат школьного питания» городского округа город Октябрьский Республики Башкортостан Абрамову Татьяну Юрьевну

Нарушенный правовой акт:

• п21 п46п51п314 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п18 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п3 ч2 ст10Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 44

Выданные предписания:

• 1 п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» при организации питания в летних оздоровительных учреждениях города обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2 п4 6СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Муниципальным унитарным предприятием «Комбинат школьного питания» городского округа город Октябрьский Республики Башкортостан обеспечить осуществление контроля за содержанием действующих веществ используемых дезинфицирующих средств в порядке производственного контроля На маркировке емкостей с разведенными рабочими растворами дезинфицирующих средств указывать название средства его концентрацию предельный срок годности3 п2462 санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на пищеблоках ЛОУ обеспечить поэтапную замену алюминиевой кухонной посуды для приготовления блюд на кухонную посуду из нержавеющей стали 4 п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в технологических картах на приготовляемые блюда а именно технологической карте 443 на приготовление плова технологической карте 124 на приготовление щей из свежей капусты с картофелем обеспечить указание температуры горячих блюд при раздаче5 п314 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» лицам сопровождающим пищевую продукцию в пути следования продуктовой машины МУП «Комбинат школьного питания» городского округа гОктябрьский РБ и выполняющим погрузку и выгрузку пищевых продуктов использовать рабочую одежду Срок исполнения предписания до 01092021г