Причина проверки:

Цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами соответствие сведений содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности обязательным требованиямсоответствие сведений содержащихся в заявлении и документах юридического лица или индивидуального предпринимателя о предоставлении правового статуса специального разрешения лицензии на право осуществления отдельных видов деятельности или разрешения согласования на осуществление иных юридически значимых действий если проведение соответствующей внеплановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя предусмотрено правилами предоставления правового статуса специального разрешения лицензии выдачи разрешения согласования обязательным требованиям а также данным об указанных юридических лицах и индивидуальных предпринимателях содержащимся в едином государственном реестре юридических лиц едином государственном реестре индивидуальных предпринимателей и других федеральных информационных ресурсахвыполнение предписаний органов государственного контроля надзора органов муниципального контроля

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Выявлены нарушения обязательных требований ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1 п 51 в пищеблоках МОБУ СОШ с Матраево МОБУ ООШ д Япарсаз не обеспечено наличие термометров для проведения контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры2 п 28 в МОБУ СОШ с Матраево представленная технологическая карта не утверждена директором 3 п 812 прил 9 табл3 в МОБУ СОШ с Матраево не соблюдается требование по суммарному объему блюд рациона завтрака4 п 8123 прил10 табл3 в МОБУ СОШ с Матраево калорийность завтрака не соответствует нормируемым показателямВыявлены нарушения обязательных требований ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»1 п 233 пищевая и энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картамив пищеблоках МОБУ СОШ с Матраево МОБУ ООШ д Япарсаз инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах иили миллилитрах инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах иили миллилитрах
• пищевая и энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами
• п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в пищеблоках МОБУ СОШ с Матраево МОБУ ООШ д Япарсаз не обеспечено наличие термометров для проведения контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2462 в пищеблоке МОБУ ООШ д Япарсаз для приготовления пищи используется посуда из пищевого алюминия оборудование инвентарь посуда должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали в пищеблоках МОБУ СОШ с Матраево МОБУ ООШ д Япарсаз инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах иили миллилитрах инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах иили миллилитрах п 2462 в пищеблоке МОБУ ООШ д Япарсаз используются стаканы и тарелки со сколами не допускается использование деформированной с повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»1 п 233 пищевая и энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Федеральный закон от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• В пищеблок ООШ д Япарсаз приобрести достаточное количество емкостей для приготовления пищи из нержавеющей стали Срок 01102021 г2 в пищеблок СОШ с Матраево ООШ д Япарсаз приобрести прибор для контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с обозначением мерной метки объема в литрах иили миллилитрах Срок 01102021 г3 в пищеблок МОБУ ООШ д Япарсаз приобрести достаточное количество столовой посуды Срок 01102021 г4 обеспечить соответствие питания детей требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Срок постоянно
• обеспечить соответствие питания детей требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Срок постоянно
• в пищеблок ООШ д Япарсаз приобрести достаточное количество емкостей для приготовления пищи из нержавеющей стали Срок 01102021 г2 в пищеблок СОШ с Матраево ООШ д Япарсаз приобрести прибор для контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд с обозначением мерной метки объема в литрах иили миллилитрах Срок 01102021 г3 в пищеблок МОБУ ООШ д Япарсаз приобрести достаточное количество столовой посуды Срок 01102021 г4 обеспечить соответствие питания детей требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Срок постоянно