Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения задачами настоящей проверки являются осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов контроль за проведением санитарногигиенических и профилактических мероприятий предмет проверки соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• уборочный инвентарь для уборки производственных вспомогательных и подсобных помещений не промаркирован уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с уборочным инвентарем для уборки пола в производственных цехах отсутствуют условия для хранения уборочного инвентаря нарушение п219 СанПиН 2324359020 не предусмотрено специально отведенное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств предназначенных для уборки помещений производственного и санитарного оборудования нарушение п45 СанПиН 2324359020
• установлено что на предприятии общественного питания не разработана и не внедрена программа по обеспечению безопасности выпускаемой продукции основанной на принципах ХАССП Программа и листы ХАССП по изготовлению пищевой продукции с указанием критических контрольных точек и контролируемых этапов отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• пп219 п45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст 44 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»ст 40 Закона РФ от 7 февраля 1992 г 23001 О защите прав потребителей

Выданные предписания:

• 2 Во исполнение требований п219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для уборки производственных и санитарнобытовых помещений выделять отдельный промаркированный инвентарь хранение которого осуществлять в специально отведенных местах Уборочный инвентарь для туалета хранить отдельно от инвентаря для уборки других помещений 3 Во исполнение требований п45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования хранить в специально отведенных местах
• 1 Во исполнение требований п21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в предприятии общественного питания проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленные предприятием общественного питания