Причина проверки:

Цели обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей Задачи осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей федерального государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов выявление и устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации и иных нормативных правовых актов Предмет проверки соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 12072021 г в 1130 часов при рассмотрении поступивших 12072021 гпротокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 22796 от 05072021 г установлено что 03072021 г в 1956 в ресторане ООО «Трендфуд» при гостинице «Нестеров Плаза» расположенной по адресу Республика Башкортостан гУфа Верхнеторговая площадь д2 эт1 осуществлялась реализация готового блюда «Салат витаминный заправленный растительным маслом» согласно меню отобранного в ходе внеплановой выездной проверки протоколом акт отбора проб от 03072021 г которое по микробиологическим показателям не соответствует требованиям прил1 п18 прил2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в блюде «Салат витаминный заправленный растительным маслом» обнаружены антигены Listeria monocytogenes в 25 г при норме в 25 г не допускается содержание КМАФАнМ 59х105 КОЕг при норме не более 5х104 КОЕг обнаружено в 01 г БГКП колиформы при норме в 01 г не допускаетсяпротокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 22855 от 09072021 г установлено что 04072021 г в 2020 в ресторане ООО «Трендфуд» при гостинице «Нестеров Плаза» расположенной по адресу Республика Башкортостан гУфа Верхнеторговая площадь д2 эт1 осуществлялась реализация готового блюда «Салат овощной с лососем заправленный» согласно меню отобранного в ходе внеплановой выездной проверки протоколом акт отбора проб от 04072021 г которое по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п18 прил2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в блюде «Сырники» обнаружено содержание дрожжи 38х103 КОЕг при норме не более 500 КОЕгпротокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 22678 от 07072021 г установлено что 02072021 г в 1230 в ресторане ООО «Трендфуд» при гостинице «Нестеров Плаза» расположенной по адресу Республика Башкортостан гУфа Верхнеторговая площадь д2 эт1 осуществлялась реализация готового блюда «Салат витаминный заправленный растительным маслом» согласно меню отобранного в ходе внеплановой выездной проверки протоколом акт отбора проб от 02072021 г которое по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п18 прил2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в блюде «Салат витаминный заправленный растительным маслом» обнаружено содержание плесени 80х101 КОЕг при норме не более 50 КОЕгпротокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 22734 от 07072021 г установлено что 02072021 г в 1830 в ресторане ООО «Трендфуд» при гостинице «Нестеров Плаза» расположенной по адресу Республика Башкортостан гУфа Верхнеторговая площадь д2 эт1 осуществлялась реализация готового блюда «Салат с куриной грудкой и листьями салата заправленный растительным маслом» согласно меню отобранного в ходе внеплановой выездной проверки протоколом акт отбора проб от 02072021 г которое по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п18 прил2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в блюде «Салат с куриной грудкой и листьями салата заправленный растительным маслом» обнаружено содержание КМАФАнМ 73х104 КОЕг при норме не более 5х104 КОЕг
• 12072021 г в 1430 часов при рассмотрении поступивших 12072021 гпротокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 22681 от 06072021 г установлено что 02072021 г в 1220 в ресторане ООО «Трендфуд» при гостинице «Нестеров Плаза» расположенной по адресу Республика Башкортостан гУфа Верхнеторговая площадь д2 эт1 осуществлялась реализация готового блюда «Гуляш из курицы» согласно меню отобранного в ходе внеплановой выездной проверки протоколом акт отбора проб от 02072021 г которое по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п18 прил2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в блюде «Гуляш из курицы» обнаружено содержание КМАФАнМ 12х103 КОЕг при норме не более 10х103 КОЕг обнаружено в 10 г БГКП колиформы при норме в 10 г не допускаетсяпротокола лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» 22870 от 09072021 г установлено что 05072021 г в 0805 в ресторане ООО «Трендфуд» при гостинице «Нестеров Плаза» расположенной по адресу Республика Башкортостан гУфа Верхнеторговая площадь д2 эт1 осуществлялась реализация готового блюда «Сырники» согласно меню отобранного в ходе внеплановой выездной проверки протоколом акт отбора проб от 05072021 г которое по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п18 прил2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в блюде «Сырники» обнаружено содержание КМАФАнМ 63х105 КОЕг при норме не более 10х103 КОЕг обнаружено в 10 г БГКП колиформы при норме в 10 г не допускается
• в холодильной камере кондитерского цеха находился в обороте пищевой продукт в промышленном пятилитровом пластиковом ведре «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны «Сматанка» массовая доля жира 20 в том числе молочного не менее 50» производство ООО «Ильинская творожная компания» РФ 617022 Пермский край Ильинский район село Сретенское улПромышленная д10 на которой отсутствовала информация о дате изготовления продукции срок годности производитель продукции указал не более 14 суток при температуре хранения 4±20С на крышке имеется ляпка о дате вскрытия упаковки продукта 28062021

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• подпункт 4 пункт 1 части 41 статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки
• п3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст 44 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»ст 40 Закона РФ от 7 февраля 1992 г 23001 О защите прав потребителей

Выданные предписания:

• изъять из оборота пищевую продукцию «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны «Сматанка» массовая доля жира 20 в том числе молочного не менее 50» производство ООО «Ильинская творожная компания» РФ 617022 Пермский край Ильинский район село Сретенское улПромышленная д10 на которой отсутствовала информация о дате изготовления продукции