Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 44

Цели, задачи проверки:

ч 23 ст 77 Федерального закона от 6 октября 2003 г N 131ФЗ Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1В МБОУ СОШ с Красная Башкирия МР Абзелиловский район РБ нарушается последовательность поточность технологических процессов а именно через горячий цех загружают пищевую продукцию в складские помещения Отсутствует необходимое цеховое деление В филиале МБОУ СОШ с Красная Башкирия МР Абзелиловский район РБ СОШ д Самарского отделения совхоза нарушается последовательность поточность технологических процессов а именно пищевую продукцию поступающую на пищеблок загружают в складские помещения проходя через столовую и горячий цех Используется один цельнометаллический стол для обработки сырой и готовой продукции В горячем цехе оборудована одна производственная ванна которая используется для мытья мяса овощей фруктов рук персонала Отсутствует необходимое цеховое деление и условия для работы на сырье2В МБОУ СОШ с Красная Башкирия МР Абзелиловский район РБ не соблюдаются условия хранения в складском помещении Карламанское молоко цельное сгущённое с сахаром 3Уборочный инвентарь не промаркирован4На пищеблоке не осуществляется производственный контроль включающий лабораторные исследования и испытания5Согласно экспертному заключению 033971 от 11 марта 2021 г и экспертному заключению 033935 от 11 марта 2021 г технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом6Согласно экспертному заключению 033971 от 11 марта 2021 г и экспертному заключению 033935 от 11 марта 2021 г калорийность рациона завтрака не соответствует нормируемому показателю7Согласно экспертному заключению 033971 от 11 марта 2021 г и экспертному заключению 033935 от 11 марта 2021 г пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами
• 1В МБОУ СОШ с Красная Башкирия МР Абзелиловский район РБ отсутствует локальная вытяжная система вентиляции над зонами являющимися источниками выделения влаги и тепла в филиале МБОУ СОШ с Красная Башкирия МР Абзелиловский район РБ СОШ д Самарского отделения совхоза над плитой расположена только локальная вентиляция с естественным побуждением механическая вентиляция отсутствует2Стены складского помещения с холодильным оборудованием и овощами в МБОУ СОШ с Красная Башкирия МР Абзелиловский район РБ имеют дефекты и повреждения

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ч 1 ст 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Выданные предписания:

• 1Не допускать нарушения в последовательности поточности технологических процессов в МБОУ СОШ с Красная Башкирия МР Абзелиловский район РБ филиале МБОУ СОШ с Красная Башкирия МР Абзелиловский район РБ СОШ д Самарского отделения совхоза2Не допускать нарушения в условиях хранения пищевой продукции3Уборочный инвентарь промаркировать4 Организовать производственный контроль включающий лабораторные исследования и испытания 5 Технологические карты утвердить руководителем организации или уполномоченным им лицом6 Привести в соответствие калорийности рациона завтрака нормируемому показателю7 Привести в соответствие показатели пищевой ценности готовых блюд согласно требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами
• 1В МБОУ СОШ с Красная Башкирия МР Абзелиловский район РБ оборудовать локальную вытяжную систему вентиляции над зонами являющимися источниками выделения влаги и тепла в филиале МБОУ СОШ с Красная Башкирия МР Абзелиловский район РБ СОШ д Самарского отделения совхоза над плитой расположена только локальная вентиляция с естественным побуждением предусмотреть механическую вентиляцию2Устранить дефекты и повреждения стен складского помещения в МБОУ СОШ с Красная Башкирия МР Абзелиловский район РБ