Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор ст 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ст 81 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ nпостановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г N 806 nпостановление Правительства РФ от 5 июня 2013 г N 476

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» внутренняя отделка в холодильных камерах для мяса для хранения молока и молочной продукции для хранения овощей имеет повреждения проржавел металл на полу стенах что делает невозможным проведение уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств Отмечаются потеки на потолке коридора 2 этажа около лифтов несвоевременно и некорректно заполняется журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции 13052021 г не указан расход молока и молочной продукции с конечным сроком реализации 09052021 г 11052021 г при осуществлении питания больных находящихся на стационарном лечении в ГБУЗ РКИБ по адресу Республика Башкортостан г Уфа ул Запотоцкого 37 при составлении менюраскладок не учитываются основные принципы лечебного питания и нормы питания на одного больного которые установлены Приказом Министерства здравоохранения РФ от 21 июня 2013 г N 395н Об утверждении норм лечебного питания Приказом Министерства здравоохранения Республики Башкортостан Минздрав РБ Республиканского фонда обязательного медицинского страхования Республики Башкортостан РФОМС РБ от 5 марта 2009 г N 370Д80Д а именно в ГБУЗ Республиканская инфекционная клиническая больница при составлении менюраскладок в период с 01022021 г по 31052021 г не учитывались нормы питания на 1 больного в части соотношения натуральных продуктов питания и специализированных продуктов питания в суточном рационе больных При изучении анализа исполнения натуральных норм питания ГБУЗ Республиканская инфекционная клиническая больница в период с 01012021 г по 31032021 г установлено что в блюда предназначенные для питания больных не включались специализированные продукты питания витаминноминеральный комплекс Так процент исполнения натуральных норм питания по витаминноминеральному комплексу по всем вариантам диеты составил 0

Нарушенный правовой акт:

• п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• приложения 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• т 254 Федерального закона от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 712 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 149 главы 1 СанПиН 213263010 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям осуществляющим медицинскую деятельность»
• 1 Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля ст 92 Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения ст 443 Постановление Правительства РФ от 17 августа 2016 г N 806 О применении рискориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля надзора и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации с изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Устранить повреждения внутренней отделки в холодильных камерах для мяса для хранения молока и молочной продукции для хранения овощей на потолке коридора 2 этажа около лифтов внутреннюю отделку выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами Основание п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок до 10122021 г обеспечить своевременное и корректное заполнение журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции Основание приложение 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Срок постоянно Контроль с 10122021 г при осуществлении питания больных находящихся на стационарном лечении в ГБУЗ РКИБ по адресу Республика Башкортостан г Уфа ул Запотоцкого 37 при составлении менюраскладок учитывать основные принципы лечебного питания и нормы питания на одного больного которые установлены Приказом Министерства здравоохранения РФ от 21 июня 2013 г N 395н Об утверждении норм лечебного питания Приказом Министерства здравоохранения Республики Башкортостан Минздрав РБ Республиканского фонда обязательного медицинского страхования Республики Башкортостан РФОМС РБ от 5 марта 2009 г N 370Д80Д Основание ст 254 Федерального закона от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п 712 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 149 главы 1 СанПиН 213263010 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям осуществляющим медицинскую деятельность»