Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор ст 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Деятельность детских лагерей на время каникул ч 9 ст9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ постановление Правительства РФ от 23112009 г 944nПредоставление социальных услуг с обеспечением проживания ч 9 ст9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ постановление Правительства РФ от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На момент проверки в спальных комнатах отсутствуют стулья табуреты столотсутствуют термометры в помещениях предназначенных для пребывания детейпомещения постоянного пребывания и проживания детей не оборудованы приборами по обеззараживанию воздухатуалетные кабины не оборудованы дверьми не оборудована комната кабина личной гигиены девочекПроезды дорожки к контейнерным площадкам для сбора мусора не оборудованы ровным твердым покрытиемполы в туалетных комнатах не во всех душевых складского помещения моечной для мытья столовой и кухонной посуды горячего цеха овощного цеха в помещения для обработки уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств не оборудованы сливными трапами с уклоном к отверстию трапа Перечень оборудования производственных помещений пищеблока не соответствует минимальному перечню оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания Глава VI таблица 618 СанПиН 12368521 Количество технологического холодильного и моечного оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды не обеспечивает поточность технологического процесса Помещения для приготовления пищи хранения пищевой продукции не оборудованы технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативамиИнвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах В горячем цехе установлен цельнометаллический производственный стол для работы с тестом нарезки лапши покрытие стола столешница выполнена не из дерева твердых лиственных породОвощной цех с зонами первичной и вторичной обработки овощей оборудован 2мя цельнометаллические производственными столами при норме не менее 4 1 моечной ванной при норме не менее 4 в соответствии с таб 618 СанПиН 12368521Холодный цех не оборудован универсальным механическим приводом или и овощерезательной машиной бактерицидной установкой для обеззараживания воздухаМясорыбный цех не оборудован колодой для разруба мяса фаршемешалкой котлетоформовочным автоматом Место в мясорыбном цехе для обработки яиц не оборудовано цельнометаллическим производственным столом 3мя моечными ваннами емкости с подводкой холодной и горячей воды в соответствии с таб 618 СанПиН 12368521Горячий цех не оборудован пароконвектоматом электроприводом для готовой продукции Зона для нарезки хлеба не оборудована шкафом для хранения хлеба с вентилируемыми отверстиями шкаф установлен на складе Раздаточная зона не оборудована 2мя мармитами для горячих блюд холодильным прилавком охлаждаемая витрина секция в соответствии с таб 618 СанПиН 12368521На момент проверки не представлены документы подтверждающие проведение обследования технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности результаты инструментальных измерений объемов вытяжки воздухаотсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи не предусмотрены гибкие шланги с душевой насадкой для споласкивания посуды

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 24 28 39 Федерального Закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 9Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 44Постановление Правительства РФ от 23112009 N 944 ред от 17082020 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования социальной сфере в области производства использования и обращения драгоценных металлов и драгоценных камней осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить спальные комнаты стульями табуреты по количеству проживающих столами2Для контроля температуры воздуха установить термометры во всех помещениях предназначенных для пребывания детей 3Помещения постоянного пребывания и проживания детей для дезинфекции воздушной среды оборудовать приборами по обеззараживанию воздуха 4Туалетные комнаты оборудовать туалетными кабинами с дверями5Необходимо оборудовать комнату кабину личной гигиены девочек6Оборудовать ровным твердым покрытием дорожку к контейнерным площадкам для сбора мусора7Полы в туалетных комнатах в душевых складском помещении моечной для мытья столовой и кухонной посуды горячего цеха овощного цеха помещения для обработки убо¬рочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств оборудовать сливными трапами с уклоном к отверстию трапа8Использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах Промаркировать кухонную посуду сто¬лы инвентарь оборудование Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород Обеспечить помещения пищеблока в соответствии минимального перечня оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания9Обследовать техническое состояние системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности организовать инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха10На линии раздачи блюд использовать термометры11Одну из пяти моечных ванн оборудовать душевой насадкой с гибким шлангом