Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор ст 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Дошкольное и начальное общее образование ч 9 ст9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ постановление Правительства РФ от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в нарушение п2411 СП 24364820 туалетные комнаты не оборудованы туалетными кабинами с дверями в нарушение п2412 СП 24364820 место для обработки и хранения уборочного инвентаря не оборудовано поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения в нарушение п252СП 24364820 полы около пищеблока имеют дефекты и повреждения линолеум местами разорван стыки не прилегают к основанию что не обеспечивает проведение качественной влажной обработки и дезинфекцию в нарушение пп253 216 СП 24364820 стены и потолки помещений имеют дефекты местами отслоилась краска в моечной под раковинойотслаивается штукатурка краска в младшей группе в буфетной частично отслаивается краска в нарушение п 274СП 24364820 помещения где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги не обеспечены местной системой вытяжной вентиляции Каждая группа помещений производственные складские санитарнобытовые не оборудованы раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением Не проведено обследования технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности в нарушение 2115 СП 24364820 постельные принадлежности не подвергаются химической чистке дезинфекционной обработке в нарушение п 317СП 24364820 унитазы не обеспечены индивидуальными сидениями для каждого ребенка в нарушение п 25 СП 2324359020 планировка производственных помещений в которых осуществляется процесс изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции всего одно помещение нет отдельных цехов в нарушение п 213 СП 2324359020 оборудование моечные ванны являющееся источниками повышенных выделений тепла влаги не оборудованы локальными вытяжными системами в нарушение п 214СП 2324359020 на участках порционирования блюд в помещении для приготовления холодных блюд не используют бактерицидное оборудование в нарушение п32 СП 2324359020 для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции не используется раздельное технологическое оборудование производственные столы разделочный инвентарь мытье посуды обработка мяса рыбы овощей и фруктов проводится в ванне для мытья посуды Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться вместе в нарушение п 51 СП 2324359020 для контроля температуры блюд на линии раздачи не используют термометры в нарушение п 233 СП 2324359020 пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами экспертное заключение 036727 от 09042021 г протокол 41739 от 01042021 г
• Согласно экспертного заключения 036726 от 09042021 г к протоколу П352560 по результатам измерений искусственной освещенности от 01042021 г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» обнаружены нарушения обязательных требований установленных СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» создающие угрозу возникновения опасности для жизни и здоровья детей работающего персонала а именно в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении детский сад 25 с Ярославка муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан расположенного по адресу 452542 Республика Башкортостан Дуванский район с Ярославка ул 30 лет Победы 2 осуществляющий дошкольную образовательную деятельность не обеспечены параметры освещенности в соответствии с действующими государственными санитарноэпидемиологическими правилами и нормативами п 285 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 144 таблица 554 строка 10 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Согласно экспертного заключения 036726 от 09042021 г к протоколу П352560 по результатам измерений искусственной освещенности от 01042021 г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» средняя освещенность в помещении для занятий Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад 25 с Ярославка муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан расположенного по адресу 452542 Республика Башкортостан Дуванский район с Ярославка ул 30 лет Победы 2 при системе общего освещения на рабочих поверхностях с учетом одностороннего интервала неопределенности находятся вне зоне допустимых значений не соответствует требованиям п 285 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 144 таблица 554 строка 10 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» в точках на полу помещения для занятий измеренная освещенность составляет 233+ 1324 Лк при норме не менее 400 Лк
• При осмотре складского помещения установлено что согласно прибора для измерения температуры и влажности температура воздуха в складе +223 градусов Цельсия В складском помещении на стеллажах хранятся продукты питания овощи предназначенные для организации питания детей а именно картофель свежий ИП КФХ Бессоседний ГГ Свердловская область Богдановический район с Бараба улЛенина д120 Г условия хранения при +1 до +3 градусов Цельсия свекла изготовитель ООО «Скорпион» Россия Самарская область Безенчукский район пгт Безенчук ул Ломоносова 12 условия хранения от 0 до + 10 градусов Цельсия капуста свежая Казахстан Туркестанская область мактааральский район Мактааральский сельский округ с Нурмухамеда Есантаева ул Байтерек 2 условия хранения от 0 до +4 градусов Цельсия кофейный напиток Быстрорастворимый Бодрость изготовитель ООО «Ремиш» Россия гЧелябинск ул Рылеева 16 условия хранения от +2 до + 18 градусов Цельсия хлеб «Ярославский» хранят в шкафу изготовить СПК Ярославский условия хранения не выше + 6 градусов Цельсия какаопорошок изготовитель ООО «Ремиш» Россия гЧелябинск ул 1я потребительская д17 условия хранения от +2 до + 18 градусов Цельсия молоко цельное сгущенное с сахаром массовая доля жира 85 изготовитель ООО «Карламанский молочноконсервный завод» условия хранения от 11 до + 20 градусов Цельсия

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п 29 СП 2324359020 пп 1 2 3 ст 19 п1 ст20 Федерального закона от 02 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп 1 2 3 ст 19 п1 ст20 Федерального закона от 02 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»ст13 Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1 Туалетные кабины оснастить мусорными ведрами держателями для туалетной бумаги сиденьями на унитазы Умывальные раковины обеспечивать мылом электро или бумажными полотенцами ведрами для сбора мусора Санитарнотехническое оборудование должно быть исправным и без дефектовОснование п 2411 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок до 27082021 г2 Для обработки и хранения уборочного инвентаря выделить помещение либо оборудовать место Помещение оборудовать поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведенияОснование п 2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок до 27082021 г3 Обеспечить проведение ремонта полов они не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекциюОснование п 252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок до 27082021 г4 Обеспечить проведение ремонта стен и потолка помещений они не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкимиОснование п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок до 27082021 г5Помещения производственные складские санитарнобытовые оборудовать раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением Провести обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективностиОснование п 274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок до 27082021 г6 Постельные принадлежности подвергать химической чистке или дезинфекционной обработке один раз в годОснование п 2115 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок до 27082021 г7 Унитазы обеспечить индивидуальными сидениями для каждого ребенка Основание п 317 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок до 27082021 г8 Объемно планировочные и конструкторские решения помещений для организации питания учреждения привести в соответствии санитарно эпидемиологическим требованиям исключающие встречные потоки сырья и готовой продукцииОснование п 25 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 27082021 г9 Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла оборудовать локальными вытяжными системамиОснование п 213 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 27082021 г10 Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд участках порционирования блюд использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатацииОснование п 214 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 27082021 г11 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды проводить отдельно от кухонной посудыОснование п 32 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок немедленно12 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометрыОснование п 51 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок немедленно13 пищевую ценность готовых блюд привести в соответствии с требованиями предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картамиОснование п 233 СП 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок немедленно
• Уровни искусственной освещенности привести в соответствие санитарным требованиямОснование п 285 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п 144 таблица 554 строка 10 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• соблюдать условия хранения продуктов питанияОснование п 29 СП 2324359020 пп 1 2 3 ст 19 п1 ст20 Федерального закона от 02 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пп 1 2 3 ст 19 п1 ст20 Федерального закона от 02 января 2000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»