Причина проверки:

Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор ст 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Деятельность детских лагерей на время каникул ч 9 ст9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ постановление Правительства РФ от 23112009 г 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Допускается использование столовой посуды тарелки II блюда с дефектами с отбитыми краями сколами 2Складское помещение для хранения сухих продуктов не оборудован прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха не заведен журнал учета температуры и влажности в складских помещениях Нарушение требований ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3Морозильные камеры холодильного оборудования «Дон» «Атлант» для хранения масла не оборудованы контрольными термометрами 4Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется неисправная бактерицидная лампа нный поднос для чистой посуды нет промаркированного подноса для использованной посуды 5При организации питьевого режима с использованием кипяченой воды используется не промаркированный поднос для чистой посуды нет промаркированного подноса для использованной посуды 6Ежедневное меню на сутки для возрастных групп детей не содержит сведений о калорийности порции 7Не представлена программа производственного контроля за качеством и безопасностью поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов технологическим процессом производства а также условиями труда физические факторы микроклимат шум вибрация освещенность соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока 8Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 24062021 0313867 протокола лабораторных испытаний от 15062021 7971 Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в городах Кумертау Сибай калорийность рациона обеда на период летнего отдыха и оздоровления детей не соответствует п28 СанПиН 2324359020 технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным лицом п 233 СП 24364820 пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктом в соответствии с технологическими картами

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ч3 ст 9 Федеральный закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 44Деятельность детских лагерей на время каникул ч 9 ст9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ постановление Правительства РФ от 23112009 г 944

Выданные предписания:

• 1Не допускать использование столовой посуды тарелки II блюда с дефектами с отбитыми краями сколами 2Складское помещение для хранения сухих продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха не заведен журнал учета температуры и влажности в складских помещениях 3Морозильные камеры холодильного оборудования «Дон» «Атлант» для хранения масла оборудовать контрольными термометрами 4Для обеззараживания воздуха в холодном цехе использовать исправную бактерицидную лампу 5При организации питьевого режима с использованием кипяченой воды использовать промаркированный поднос для чистой посуды промаркированный поднос для использованной посуды 6В ежедневное меню на сутки для возрастных групп детей включить сведения о калорийности порции 7Разработать программу производственного контроля за качеством и безопасностью поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов технологическим процессом производства а также условиями труда физические факторы микроклимат шум вибрация освещенность соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока 8Калорийность рациона обеда на период летнего отдыха и оздоровления детей привести в соответствуие п28 СанПиН 2324359020 технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным лицом п 233 СП 24364820 пищевая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктом в соответствии с технологическими картами